Для приготовления этого продукта нужны только мясо и специи. Говядина, свинина, грудинка, соль, чеснок и приправы - идеальный состав. Массовая доля жира в "краковской" колбасе не превышает 45%. Определить качество изделия можно по запаху. Слабый аромат - признак натурального копчения. Сильный навязчивый запах, скорее всего, маскирует некачественное сырье. Вакуумная упаковка значительно увеличивает срок хранения. Рассмотрите срез. Если шпик растекается, значит, колбаса сделана
не по ГОСТу, а по техническим условиям, а они у каждого производителя свои.