… а я такое кушанье знаю, что ты пальчики оближешь.
- Я сам все вкусные кушанья знаю.
- Может … вы, Ардальон Борисыч, знаете все вкусные кушанья, которые делают у вас на родине,
но как же вы можете знать все вкусные кушанья, которые делаются у меня на родине, если вы
никогда на моей родине не были?
Ф. К. Сологуб
"Мелкий бес"
РЕЦЕПТЫ на 01 ноября 2001 года
Запеканка из овощей и кукурузных хлопьев
Продукты:
600 г цветной капусты, 600 г моркови, 200 г кукурузных хлопьев, 400 г колбасы, 4 ст. ложки жира, 0,5 л молока, 3 яйца, 4 ст. ложки тертого сыра, соль, зелень петрушки.
Описание:
Очищенную нарезанную кубиками морковь обжарить в разогретом жире, добавить немного воды, промытую, разделенную на розетки цветную капусту и тушить под крышкой до полу готовности. Затем добавить кукурузные хлопья, долить молоко и тушить до готовности на слабом огне (масса должна загустеть). В подготовленную массу добавить нарезанную кружочками колбасу, яичные желтки, сыр, мелко нарезанную зелень петрушки и ввести белки, взбитые в густую пену. Смесь выложить в смазанную жиром огнеупорную стеклянную форму, сверху положить кусочки масла. Запечь в духовке.
Кисель из цидонии и моркови
Продукты:
1 л воды, 200 г моркови, 100 г цидонии, 100 г сахара, 3 ст. ложки картофельного крахмала.
Описание:
Натертую на терке цидонию тушить в небольшом количестве воды, протереть через сито. Добавить в массу мелко натертую или заранее отваренную, мелко нарезанную морковь и проварить до готовности. Добавить сахар, кипяток, разведенный в холодной воде крахмал и, помешивая, дать закипеть. Остуженный кисель подать с молоком, ванильгным соусом или взбитыми сливками.
