2 кг капусты, 0,5 кг лука, 0,5 кг помидоров, 0,5 кг сладкого перца, 0,5 кг моркови, 2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка уксусной эссенции, 1 стакан воды, 1 стакан растительного масла
Все овощи нашинковать.
Вскипятить воду с маслом, добавить соль и сахар. Снять с огня, влить уксусную эссенцию, залить маринадом овощи.
Все перемешать, уложить в банки. Хранить в холодильнике. Готов к употреблению через двое суток.