Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Кухня народов мира" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Окрошка мясная
|
«Мясо для окрошки желательно подбирать разных сортов, а ещё лучше сочетать мясо разных животных и домашней птицы. Это всегда объяснялось тем, что на окрошку шло не специально для неё приготовленное мясо, а срезанное с костей, кстати, наиболее нежное и мягкое. В старинной русской окрошке предпочитали сочетать мясо поросёнка, индейки и дичь. Позднее в окрошку стали класть отварную говядину с примесью домашней птицы или без неё.» В. Похлёбкин. Последний вариант и хочу Вам предложить.
Время приготовления блюда: 15 + 30 минут Количество порций на выходе: 4 Ингредиенты: 1,25 л кваса ¾ стакана огуречного рассола 200 г отварного ассорти из говядины и курицы 1 большая репа 2 средние отварные картофелины 2 свежих огурца 1 солёный огурец 1 небольшая луковица... 80 г зеленого лука 2 крутых яйца 2 веточки петрушки 2 веточки укропа 1 веточка зелени сельдерея 2 веточки тархуна (эстрагона) 1 ст. л. горчицы черный молотый перец Процесс приготовления: 1.Картофель, лук, репу и яйца очистить, порезать на мелкие кубики, мясо и солёный огурец также порезать на мелкие кубики. Свежие огурцы натереть на крупной тёрке. 2.В рассоле развести горчицу и перец. 3.Зеленый лук, укроп и петрушку, сельдерей и тархун мелко нарезаем, заливаем рассолом, перемешиваем. Добавляем остальные ингредиенты, слегка разминаем и даём настояться 30 минут. 4.Перед подачей заливаем квасом. Калорийность, подсказки, советы для здоровья и пошаговые фотографии см. www.vkusedi.ru
|
| В избранное | ||
