| ← Август 2024 | ||||||
|
1
|
2
|
3
|
4
|
|||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
|
12
|
13
|
14
|
15
|
16
|
17
|
18
|
|
19
|
20
|
21
|
22
|
23
|
24
|
25
|
|
26
|
27
|
28
|
29
|
30
|
31
|
|
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://h444h.narod.ru/
Открыта:
30-08-2006
Что жевали в нашей старой России больше ста лет назад? Это можно было бы печатать под рубрикой "Возвращаясь к недоеденному".
Статистика
0 за неделю
Старые кулинарные рецепты ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ СЪ ПРИПРАВКОЮ
Что жевали в нашей старой России больше ста лет назад? Это можно было бы печатать под рубрикой "Возвращаясь к недоеденному. ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ СЪ ПРИПРАВКОЮ ВЗЯТЬ Говядины отъ края, филея или вырезки 6 фунтовъ (1 фунт - 409 г. Шпику или ветчинного жиру 1/2 фунта. Морковь 1. Репу небольшую. Петрушки 1 корешокъ. Луковицу 1. Лавровыхъ листьевъ 5. Перцу 8 шариковъ. Гвоздики 3 или 4 головки. Квасу 2 стакана. Соли или имбирю немного, по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Вымытую, приготовленную говядину вытереть солью и имбирем...
Старые кулинарные рецепты ВИНЕГРЕТЪ РЫБНЫЙ
Что жевали в нашей старой России больше ста лет назад? Это можно было бы печатать под рубрикой "Возвращаясь к недоеденному. ВИНЕГРЕТЪ РЫБНЫЙ (На 7 персонъ) ВЗЯТЬ Рыбы 2 или 3 фунта (1 фунт - 409 г. Масла коровьяго 2 столовые ложки. Мука для обвалки рыбы. Каперсовъ 1 столовую ложку. Маслинъ 3 столовые ложки. Картофелю 6 или 8 штукъ. Свеклы 5 штукъ. Луковицъ 2 или 3. Брюкву большую. Огурцов свежихъ или соленыхъ 5. Грибовъ соленыхъ 1/4 фунта. Масла прованского 2 столовые ложки. Уксусу крепкого 2 столовые ложк...
Старые кулинарные рецепты РАГУ ИЗ ЖАРЕНОЙ ТЕЛЯТИНЫ
Что жевали в нашей старой России больше ста лет назад? Это можно было бы печатать под рубрикой "Возвращаясь к недоеденному. РАГУ ИЗ ЖАРЕНОЙ ТЕЛЯТИНЫ ВЗЯТЬ Телятины жареной отъ какой случится части, но лучше - нарезанных косточек 1 тарелку, или 2 фунта (1 фунт - 409 г. Муки 2 столовые ложки. Лавровых листов 5. Перцу русского 8 шариков. Соли, сахару, уксусу - по вкусу. Каперсов 1 столовую ложку. Луковицу 1. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Часто случается, что отъ обеда остается много кусковъ и костей жареной телятины. На друг...
Старые кулинарные рецепты СУПЪ ИЗЪ ГУСИНЫХ ПОТРОХОВЪ
Что жевали в нашей старой России больше ста лет назад? Это можно было бы печатать под рубрикой "Возвращаясь к недоеденному. СУПЪ ИЗЪ ГУСИНЫХ ПОТРОХОВЪ (На 6 персонъ) ВЗЯТЬ Говядины (отъ грудины и лопатки) 2 фунта (1 фунт - 409 г. Потроха (т.е. голова, шея, крылья и лапки) отъ 1 гуся. Воды 12 стакановъ. Моркови, петрушки, сельдерея, порея по 1/2 корешку. Луковицу 1. Перловыхъ крупъ 1/2 чайной чашки. Огурцовъ соленыхъ 3 штуки. Рассолу огуречного 1 или 1/2 чашки. Соли - по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Потрохи хорошен...
Старые кулинарные рецепты СУПЪ ИЗЪ КУРИЦЫ
Что жевали в нашей старой России больше ста лет назад? Это можно было бы печатать под рубрикой "Возвращаясь к недоеденному. СУПЪ ИЗЪ КУРИЦЫ (На 6 персонъ) ВЗЯТЬ Курицу большую 1. Воды 12 стакановъ. Моркови, сельдерею, порею, петрушки по 1 небольшому корешку. Луковицу 1. Рису 1/2 чайной чашки. Картофелю 3 штуки. Соли - по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Ощипать тщательно перья съ хорошей большой курицы, опалить ее, вымыть почище, выпотрошить осторожно, чтобы не раздавить желчи (иначе супъ будетъ горький, налить холодн...
Старые кулинарные рецепты НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГА ИЗЪ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ СЪ ЯЙЦАМИ И СИГОМЪ
Что жевали в нашей старой России больше ста лет назад? Это можно было бы печатать под рубрикой "Возвращаясь к недоеденному. НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГА ИЗЪ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ СЪ ЯЙЦАМИ И СИГОМЪ ВЗЯТЬ Капусты 1 кочанъ средней величины. Яицъ 5. Луковицу репчатую 1. Масла коровьяго 1/2 фунта (1 фунтъ - 409 г. Сигъ или другую рыбу средней величины. Соли - по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Изъ кочана капусты обрезать кочерыжку и обобрать прочие верхние листья, изрубить качанъ мелко, выложить в особую посуду, залить кипяткомъ минутъ н...
Старые кулинарные рецепты ПИРОГЪ ИЗЪ СЛОЕНАГО ТЕСТА
Что жевали в нашей старой России больше ста лет назад? Это можно было бы печатать под рубрикой "Возвращаясь к недоеденному. ПИРОГЪ ИЗЪ СЛОЕНАГО ТЕСТА (на 6 персон) ВЗЯТЬ: Муки крупичатой 1 фунтъ (1 фунтъ - 409 г. Воды сырой 1 стакан. Масла коровьяго 1/2 фунта. Желтковъ яичныхъ 1. Сухарей для обсыпки 2. Яйцо для смазки 1. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Взять 2 стакана крупичатой муки изъ назначенного для употребления 1 фунта и высыпать на столъ. Потомъ взять 1 стаканъ сырой воды, размешать съ 1 желткомъ и делать тесто такъ:...
Старые кулинарные рецепты ВОЗДУШНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГЪ
Что жевали в нашей старой России больше ста лет назад? Это можно было бы печатать под рубрикой "Возвращаясь к недоеденному. ВОЗДУШНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГЪ ВЗЯТЬ: Белковъ яичных 10. Яблоковъ крупныхъ кислыхъ 7, мелкихъ 10. Сахару 6 столовыхъ ложекъ. Цедру натереть на терке съ 1 лимона. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Передъ самымъ обедомъ взбить 10 белковъ въ холодном месте, прибавляя понемногу 3 столвыя ложки сахару. Заранее приготовить хорошо выпеченыя и протертыя сквозь решето яблоки, смешанные съ лимонной цедрой и съ 3 ложкам...
Старые кулинарные рецепты ЖАРЕНАЯ ГОВЯДИНА СЪ КАРТОФЕЛЕМЪ
Что жевали в нашей старой России больше ста лет назад? Это можно было бы печатать под рубрикой "Возвращаясь к недоеденному. ЖАРЕНАЯ ГОВЯДИНА СЪ КАРТОФЕЛЕМЪ ВЗЯТЬ Говядины 5 или 6 фунтовъ (1 фунт - 409г) отъ края. Картофелю 15 штукъ средней величины. Масла 1 столовую ложку. Квасу 1 стаканъ. Соли - по вкусу. Луку 5 головокъ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Говядину вымыть, можно отделить отъ главной кости или жарить съ костью, все равно, какъ кто желаетъ. Весь кусокъ хорошенько выбить со всехъ сторонъ, положить на противень и...
Старые кулинарные рецепты ВИНЕГРЕТЪ МЯСНОЙ
Что жевали в нашей старой России больше ста лет назад? Это можно было бы печатать под рубрикой "Возвращаясь к недоеденному. ВИНЕГРЕТЪ МЯСНОЙ Винегретъ делается или мясной или рыбный. Часто в хозяйстве остается после обеда говядина вареная или жареная, дичь или телятина, которые можно съ пользой употребить во многия кушанья, въ томъ числе и въ винегретъ. ВЗЯТЬ Говядины, телятины или дичи (отъ мягкой части, всего 2 или 3 фунта (1 фунт - 409 г. Картофеля 6 или 8 большихъ. Свеклы 5 кореньевъ. Луковицы 2 или 3....
