Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Готовим с NevoZone.com

  Все выпуски  

Готовим с NevoZone.com


 

Кулинарные рецепты на Nevozone.com

 

   

Заливной мусс из дичи. Холодная закуска

Заливной мусс из дичи

1 глухарь, 100 г масла оливкового, 50 г вина сухого, 2 ст.л. желатина, 2,5 ст. бульона, 1/2 л сливок, мускатный орех, соль по вкусу.
Сварить глухаря до полной готовности, освободить от костей, удалить кожу, пропустить мясо через мясорубку 2 раза, протереть пюре через сито. Распущенный желатин смешать с бульоном и половиной количества полузастывшего желе залить пюре. Хорошо вымешать, добавить по вкусу мускатный орех и взбитые сливки. Перемешанную массу выложить в специальную форму, облитую внутри оставшимся желе, хорошо застывшим. Поставить в холодильник, чтобы мусс хорошо окреп. Перед подачей форму с муссом на несколько секунд опустить в горячую воду, затем перевернуть на тарелку и снять форму. Вокруг украсить венком из нарезанного лапшой салата, смешанного с порезанными таким же образом свежими огурцами, заправленными уксусом с оливковым маслом.

Метки:, , , , , , , , , , , ,
 

 

Баклажаны по-гречески (Греческая кухня)

Баклажаны по-гречески

Два-три средних баклажана нарезать колечками и обжарить на подсолнечном (или любом другом растительном) масле. Дать стечь маслу. Приготовить промазку: 0,5 (можно и меньше) стакана грецких орехов измельчить, 2-3 зубчика чеснока раздавить, все смешать и заправить майонезом. Баклажаны промазать орехово-чесночной пастой и склеить попарно. Подавать на блюде, обильно присыпав зеленью. баклажаны 2-3 шт. грецкие орехи 0,5 стакана чеснок 2-3 зубчика майонез 100 г. зелень

Метки:, , , , , , , , , , , , , , , , , ,
 

 

Брынза со свеклой и чесноком

Брынза со свеклой и чесноком

Брынзу, отваренную и очищенную свеклу мелко натереть. Чеснок истолочь. В свеклу добавить сметану, чеснок, все перемешать, выложить в тарелку и посыпать натертой брынзой. 

Брынза - 100 г, свекла - 50 г, чеснок - 1 долька, сметана - 20 г.

Метки:, , , , , , , , , , , , ,
 

 

Брика (Тунисская кухня)

Брика (Тунисская кухня)

250 г баранины, молотый черный перец, соль, 50 г голландского сыра, 50 г эмментальского сыра, 3 сваренных вкрутую яйца, 6 сырых яиц, 8 листов мальсуки, 100 г топленого масла, смешанного с 1 сырым яйцом. Нарезать мясо кусочками, посолить, поперчить, залить стаканом воды и потушить до выпаривания жидкости. Мясо мелко порубить, добавить сыр и нарезанные кусочками вареные яйца, чуть позже — сырые яйца. Все перемешать. Смазать маслом форму для выпечки тортов, совпадающую по диаметру с листом мальсуки, положить на дно лист, смазать его смесью масла и яйца, сверху положить второй лист и снова смазать, то же сделать с третьим и четвертым листом. Выложить на сложенные листы всю начинку, разровнять ее, накрыть пятым листиком мальсуки, смазать его смесью масла и яйца, сверху положить шестой лист и повторить ту же операцию, пока не будут использованы все листы. Поверхность смазать маслом и яйцом. Поставить брику в горячий духовой шкаф и, когда она будет готова, выложить на блюдо и подавать горячей, разрезав на треугольники или квадраты.

Метки:, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
 

 

Салат из краснокочанной капусты. Рецепт

Салат из краснокочанной капусты

Капусту мелко нашинковать, перетереть с солью, залить уксусом и оставить на 5-6 часов. Затем посыпать черным молотым перцем и заправить растительным маслом. Готовый салат уложить в салатник, украсить маслинами и посыпать рубленым яйцом. (далее…)

Метки:, , , , , ,
 

 

Блины с сыром по-турецки (Турецкая кухня)

Блины с сыром по-турецки (Турецкая кухня)

Тесто 60, соус белый 50, сыр сливочный 30, яйцо 1/2 шт., масло растительное 10, сухари 10, соус томатный 50, сок лимонный 6, сахар.
Очень густой белый соус в полутеплом состоянии смешивают со сливочным сыром (типа “Янтаря”, “Виолы”), солят, перчат и скатывают из этой смеси шарики, а затем придают им форму сигары. Раскатывают сдобное тесто в пласт толщиной 0,2 см., нарезают прямоугольными кусочками длиной 5-7 см. и смачивают. На каждый кусочек помещают фарш, края завертывают и защипывают; блины смачивают в яйце, обваливают в сухарях и обжаривают в большом количестве жира. Подают с томатным соусом, приправленным лимонным соком и сахаром.

Метки:, , , , , , , , , , , ,
 

 

Винегрет горячий по псковско-печорски (Русская кухня)

Винегрет горячий по псковско-печорски (Русская кухня)

2 картофелины, 1-2 моркови, 1-2 репы, 4 ст.л. зеленого горошка. Для соуса 100 г овощного отвара, 20-25 г сливочного масла или маргарина, 1 ч.л. муки, 1 луковица, петрушка, сельдерей и соль по вкусу.  (далее…)

Метки:, , , , , , , , , ,

 

 

Кулинарные рецепты на портале NevoZone.com
Подписаться на кулинарные рецепты (RSS) и комментарии (RSS) к ним.


В избранное