В догонку прошедшему медовому спасу предлагаем Вам несколько рецептов блюд с этим замечательным подарком природы.
Также хотелось бы напомнить, что в субботу (19 августа), будет отмечаться яблочный спас, к которому мы подготовим для Вас рецепты блюд из яблок.
В эмалированной посуде на пару нагреваем масло, добавляем мед, сахар и яйца (по одному). Взбиваем до появления пены. Разрезаем засахаренные фрукты на кусочки и вместе с изюмом добавляем их к вышеуказанной смеси и вновь взбиваем. Постепенно всыпаем муку с содой, хорошо перемешиваем и выкладываем в форму для кекса, смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекаем кекс и даем ему остыть, остывший кекс покрываем глазурью из рома.
Ингредиенты:
На 1 кг изделия: 640 г. муки, 6 яиц, 130 г молока, соль, сахар.
Разбить яйца, добавить молоко, соль, муку. Тесто крутое, как на лапшу. Разделить на 300 г и раскатать в 1 1/5 мм. Нарезать полоски 3-4 см. Сделать неглубокие надрезы, свернуть трубочкой, сжать посередине и жарить.
Ингредиенты:
1 кг говядины, 1 луковица, 150 г соленых или отварных грибов, 50 г шпика, 2 ст. л. жира, 1-1\2 стакана грибного отвара или воды, 1 ст. л. муки, 1-2 ст. л. сметаны, томатный соус, соль, перец, зелень петрушки.
Говядину разрезать на порционные куски, отбить, каждый кусок посыпать солью и перцем, нашинкованным луком и грибами, шпиком, зеленью петрушки, завернуть рулетиками и обвязать ниткой. Рулетики подрумянить в разогретом жире, подлить воду или отвар и тушить до готовности. Если грибов или лука оказалось больше, чем требовалось, их следует добавить в соус.
Готовые мясные рулеты вынуть, нитки удалить. В отвар, где тушились рулеты, добавить муку и томат-пюре, прокипятить, в конце положить сметану.
Подать на стол на отдельном блюде. Соус налить в соусник. Гарнировать жареным или отварнымкартофелем, тушеными овощами.
Яйца хорошо взбить венчиком, добавить молоко и муку, посолить и тщательно размешать. Яичную массу вылить на разогретый жир и пожарить, подгибая края, чтобы масса могла стекать вниз. Когда загустеет, снять с огня, посыпать тертым сыром и на несколько минут поставить в разогретую духовку. Вынуть и полить кетчупом или посыпать красным перцем.
Мясо маринуется в майонезе: если соус густой, то можно разведите его чуть теплой кипяченой водой, добавить пряности (сладкий красный и молотый черный перец, раздавленные зернышки кориандра (кинзы), базилик)Мясо нарезать ровными кусочками, примерно по 50 грамм, перемешать с пряностями, приправить солью. Затем уложить слои мяса в эмалированную или глиняную посуду, посыпать слоем лука, нарезанного тонкими колечками, залить частью майонеза, после чего уложить следующий слой мяса, лука, майонеза, пока не кончатся
все продукты. Последним должен быть майонез.
В этом маринаде мясо надо выдержать 1.5-2 часа. Подготовленное таким образом мясо нанизать на шампура (чередуя с колечками лука) и жарить на углях.
Лук порезать кольцами,ошпарить кипятком и замариновать в растворе уксуса, сахара и воды 15 мин.
Яблоки нашинковать, яйца порубить. Уложить в салатницу слоями: лук, майонез, яйцо рубленое, майонез, яблоки, майонез, можно повторить еще раз в том же варианте. Сверху посыпать сыром и зеленью укропа.
Ингредиенты:
баранина 2 кг
кабачки 0,5 кг
картофель 2 кг
жир 60г
яйцо 1-2 шт.
зеленый салат - 200 г
перец, соль - по вкусу.
Мякоть баранины нарезать на кусочки по 25-30 г, кабачки - ломтиками, посолить, Надеть на шампур чередуя мясо и кабачки. Обжаривать над раскаленными углями до полуготовности. Охладить, поперчить, смочить во взбитом яйце и обжарить до полной готовности. Подать на стол с жареным картофелем и зеленым салатом.
Куриные грудки (500 гр.)порезать небольшими кусочками и потушить на сливочном масле в сотейнике. Шампиньоны (450 гр.) отварить и добавить к курице. Тушить в течении 20-25 минут. Посолить, добавить сметаны (250 гр.), подождать когда сметана загустеет и подавать на стол с рисом.
Запах лука можно удалить, натерев кухонные доски и столовые приборы сухой солью.
Пригласите друзей:
Вы хотите, чтобы Ваши друзья также могли каждый день получать рецепты
и советы от рассылки "Готовим Дома"? Пошлите им ссылку на наш сайт
"НАКОРМИМ-ПЕТЕРБУРГ". Формы подписки
на рассылку - внизу первой страницы.
Сегодня:
17.08.2006
Выпуск #110
Новости:
В августе православные отмечают три Спаса - медовый, яблочный и ореховый.
По традиции 14 (1) августа, в медовый Спас, верующие кроме воды несут на освящение в церкви первый мед и только после этого начинают вкушать его, с этого дня начинается Успенский пост....
>>
В Молдавии планируется открыть музей грецкого ореха
В Молдавии в городе Сороки, где находится крупнейший в республике ореховый питомник, планируется открыть музей грецкого ореха....
>>
В украинских школах запретят чипсы и газировку
В буфетах и столовых украинских школ запрещено продавать продукты, содержащие синтетические красители, ароматизаторы, усилители вкуса, консерванты....
>>
Юмор ;)
Подаpил Пятачок Винни-Пуху сотовый телефон. Hа следующий день
Винни зовет Пятачка:
- Что ты мне вчеpа подаpил????
- Сотовый телефон....
- Какой он сотовый???? Я его вчеpа два часа ковыpял: ни cот, ни меда там нет.
