Ингредиенты:
4 соленые сельди (примерно 800 г - 1 кг), 2 маринованных или хороших соленых огурца, 2
вареных яйца, 2-отварные или маринованные свеклы, 2 ст. ложки каперсов или маринованных
семян кресс-салата, майонез.
Очищенные от кожи и костей филе сельди нарезать наискось красивыми кусочками, уложить их в
форме сельди на блюдо (на большом блюде положить рядом 2-4 рыбы). Огурцы (с соленого огурца
предварительно снять кожуру, маринованный огурец употреблять с кожурой) и отварную или
маринованную спеклу нарезать маленькими кубиками. Каперсы или семена кресс-салата нарубить.
Белки и желтки измельчить (отдельно) при помощи вилки или ножа.
На филе сельди уложить полосками (с учетом подходящих цветовых тонов!) нарезанный огурец,
белок, красную свеклу, желток, каперсы. В зависимости от размеров, т. е. от поверхности
блюда, полоски можно повторять. При помощи бумажной трубочки (корнетика) нанести красивый
бордюр из майонеза вокруг филе.
Это блюдо подходит для холодного стола. С горячим. отварным картофелем можно подать также
к завтраку или к ужину.
Ингредиенты:
75 г фасоли, 70 г картофеля, 1/2 маленькой луковицы, 50 г селедки, майонез, 1/2 чайной ложки
уксуса, 20 г зеленого кочанного салата, соль.
Стручки фасоли разломать на кусочки и припустить до готовности в небольшом количестве воды с
добавлением уксуса и соли. Репчатый лук мелко нашинковать. Отварить картофель в кожуре,
очистить его, нарезать тонкими дольками. Сельдь нарезать соломкой. Продукты перемешать,
уложить в салатник, заправить майонезом. Оформить зеленым салатом.
Ингредиенты:
200 г майонеза,
0.5—1 стакан мелко нарубленных маринованных овощей
(т. наз. салат из пикуль: мелкие маринованные огурцы, зеленые и красные помидоры, стручки
молодого гороха, бобовые стручки, цветная капуста, мелкие луковицы, морковь, мелкие грибы,
семена кресс-салата, стручки красного перца).
Все составные части салата имеют острый привкус благодаря пряному маринаду Из них для соуса
тартар обычно берут огурцы, помидоры, лук, грибы, семена кресс-салата, стручки красного
перца. Мелко нарубленные овощи смешивают с соусом майонез. Соус тартар подходит к жареной в панировке или в тесте рыбе.
- Чай надо заваривать сразу после бурного кипения воды, не допуская слишком продолжительного
кипения. Совсем не годится заваривать чай на воде повторного кипения.
- Перед завариванием чайник следует ополоснуть кипятком.
- Пропорции: 1ч.л. заварки на 0,5 литра воды.
- Наполненный чайник поставить возле жара на 4-5 минут для настоя.
- Непосредственно перед питьём наполнить чашку и вылить обратно в чайник. Повторить это 2-3
раза. Делается это для того, чтобы смешать нижний, более густой слой чая, с верхним, и
ускорить разваривание чаинок.
- Наливать чай надо осторожно, приставив чашку близко к носику чайника, чтобы не
образовывалась пена.
Пригласите друзей:
Вы хотите, чтобы Ваши друзья также могли каждый день
получать рецепты
и советы от рассылки "Готовим Дома"? Пошлите им ссылку на наш сайт
"НАКОРМИМ-ПЕТЕРБУРГ". Формы подписки
на рассылку - внизу первой страницы.
Сегодня:
04.08.2006
Выпуск #107
Новости:
Юмор ;)
- Скажи, твой отец вспоминает о Боге, когда садится за стол, как он это делал прежде? -
допытывается у племянника религиозная бабушка.
- Да, да, вспоминает. Вот, например, вчера, садясь обедать, он воскликнул: "О Боже! Опять
эта тыквенная каша!"
