4 крупные сосиски,
8 картофелин средней величины,
4 жестких яблока,
одна кофейная ложечка корицы,
1 ст. ложка сахарного песка,
40 г. сливочного масла.
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов Цельсия. Тщательно промыть картофель теплой водой (не чистить - готовиться будет 'в мундире'), каждую картофелину завернуть в фольгу и поместить в духовку. (Или, что лучше и быстрее - отварить картофель в насыщенном растворе соли)
Яблоки очистить от кожуры, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. В глубокой сковороде распустить сливочное масло, положить четвертушки яблок, посыпать корицей и сахарным песком, оставить на медленном огне на 15 минут, иногда перевертывая, сохранить под крышкой в горячем виде.
Сосиски наколоть вилкой, чтобы они не лопались, и поместить в гриль. Когда картофель будет готов, вынуть его из духовки, освободить от фольги.
На середину блюда выложить яблоки с картофелем, а вокруг - сосиски. Подавать к столу с красным вином.
2-3 отварных языка (говяжьих или свиных),
2 больших морковки,
2-3 луковицы,
сыр, 300 г.
томатная паста 3 ст. ложки,
растительное масло,
соль по вкусу,
любая приправа тоже по вкусу.
Приготовление:
Язык очистить порезать кольцами Лук порезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Лук и морковь потушить на растительном масле. Посолить приправить и добавить томатною пасту слега разбавленную водой (можно использовать бульон). Любую форму, которая закрывается крышкой, использую "утятницу" или кастрюлю. Выложить слоями язык, тушеные овощи, сыр предварительно сыр, натереть на крупной терке, и так далее. Последний слой должен быть сырный. Тушить примерно около 40 минут. Смотреть, чтобы расплавился сыр
и не выкипел весь сок.
Совет: сыр лучше использовать копченый колбасный.
800 г. печёнки,
2 луковицы,
100 г. шпика,
2 солёных огурца,
соль,
молотый перец,
1 стакан сметаны,
1 ст. ложка муки,
зелень.
Приготовление:
Подготовленную печёнку (снять плёнку и вырезать желчные протоки) нарезать ломтиками, слегка отбить, посыпать мелко нарезанным луком, обложить полосками шпика, тонкими кружочками огурцов, свернуть рулетом, обвязать белой ниткой и обжарить зразы в кипящем жире. Добавить жидкость, соль, перец и тушить на слабом огне до готовности. Вынуть зразы из кастрюли, снять нитки, на оставшейся жидкости приготовить соус, добавить сметану и муку. Подавать с отварным картофелем и салатом.