Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Кулинар

  Все выпуски  

Кулинар - 496


Главная
Кулинарные статьи
Первые блюда
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Блюда из грибов
Блюда из овощей
Блюда из круп
Десерты
Салаты
Выпечка
Напитки
Соусы
Торты
Котлеты свиные натуральные с горчицей

Состав:

Свинина 500 г.,
сало топленое 100 г,
лук репчатый 100 г,
горчица готовая 20 г,
лимон 50 г,
мука пшеничная 30 г,
каперсы,
соль по вкусу.

Приготовление:

Мясо нарезать, отбить, подровнять края, посолить, обжарить на части сала. Нарезанный кольцами лук обжарить на сале, добавить горчицу, тертую лимонную цедру.
Затем спассеровать муку, добавить воду, прогреть, соединить с луком. Полученный соус процедить, добавить лимонный сок, измельченные каперсы.
В готовом соусе потушить котлеты.
На гарнир подать отварной картофель

----------------------------------------------------

Свинина жареная

Состав:

Свинина 1 кг,
бульон костный 250 г,
жир 50 г,
мука пшеничная 15 г,
тмин,
соль по вкусу.

Приготовление:

Мясо нарезать порционными кусками, посолить, посыпать тмином и обжарить на жире. Затем долить немного воды и довести до готовности в духовке, поливая время от времени соком, переворачивая, чтобы оно хорошо прожарилось.
Муку спассеровать, развести бульоном, хорошо перемешать и прогреть.
При подаче мясо полить полученным соусом.
На гарнир подать квашеную капусту или кнедлики.

-----------------------------------------------------

Печень, жаренная с помидорами

Состав:

Печень 500 г,
масло растительное 50 г,
помидоры 150 г,
лук репчатый 100 г,
кетчуп 40 г,
перец черный молотый,
соль по вкусу.

Приготовление:

Печень очистить от пленок, нарезать порционными кусками, слегка отбить, подровнять края, посолить, поперчить. Быстро обжарить на масле, добавить разрезанные на четыре части помидоры, довести до готовности. При подаче печень с помидорами полить соусом.
Приготовление соуса. Мелко нарезанный лук обжарить, добавить кетчуп, развести горячей водой и прогреть.
На гарнир подать отварной рис.

-----------------------------------------------------

10 рецептов с сайта

Картофель, тушенный со свининой по-сельски
Капуста цветная по-гречески
Салат банкетный
Салат по-мексикански
Соус Айоли
Мясная похлебка с вином
Суп тминный
Суп-пюре из рыбы и раков
Говяжий язык в яблочном соусе
Фрикасе по-парижски из курицы с белым вином

В избранное