Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Кулинар

  Все выпуски  

Кулинарные рецепты


Цыплята, жаренные в тесте

Состав:

5 цыплят,
1 луковица,
1 лимон,
1 чайная ложка зелени петрушки,
200 г муки,
1 ст. ложка растительного масла,
1 стакан горячей воды,
1 ст. ложка сахара,
1 чайная ложка соли,
4 белка

Приготовление:

Приготовленных, промытых цыплят разрезать вдоль пополам, положить в эмалированную посуду, посыпать солью, перцем, рублеными луком и петрушкой, облить соком, выжатым из лимона, закрыть крышкой и поставить мариноваться в холодное место на 2 ч. Вынуть цыплят из маринада, вытереть полотенцем досуха, посыпать мукой, обмакнуть в кляр, испустить в кипящий жир. Когда цыплята хорошо зарумянятся, вынуть шумовкой, положить на чистую бумагу, дать стечь жиру и подавать цыплят с суфле из цветной капусты. Если цыплята крупные, то перед тем, как опускать в кляр, их предварительно надо потушить в собственном соку до готовности, потом обсушить и обработать указанным способом.
Приготовление кляра:
Муку постепенно развести горячей водой (не крутым кипятком!). Когда тесто станет гладким, без комков, влить растительное масло, посолить, добавить сахар, снова хорошо вымешать, остудить и перед употреблением осторожно ввести взбитые белки. Кастрюлю с кляром поставить в посуду с холодной водой, чтобы не осели белки. Брать на вилку куски цыплят, опускать в кляр и жарить во фритюре. Подавать с суфле из цветной капусты.



Цыплята по-французски

Состав:

Тушки 2 цыплят,
прованское или растительное масло,
0,5 лимона,
2-3 яйца, зелень петрушки, соль

Приготовление:

Очистить цыплят, разрезать пополам, отнять головки и ножки, вытереть насухо, выбить вроде котлет, вынуть кости, посолить. По желанию обмазать прованским маслом и сбрызнуть соком лимона. Обвалять во взбитых яйцах, поджарить. Зеленую петрушку мелко порубить, обжарить в масле, обсыпать готовых цыплят. Подавать к столу с гарниром из свежих и маринованных овощей.



10 рецептов с сайта

Паштетики с тмином
Кайзеровский омлет
Пончики
Пирог с квашеной капустой, луком и яйцом
Щи из свежей капусты
Шашлык из свинины и баранины
Рыба, отварная в пергаменте
Кружочки яблочные
Коктейль "Мороженая pepsi cola"
Салат с печенью и грибами



Бонус можно скачать на этой странице



Пообщаться на форуме


В избранное