В турку насыпаем кофе, и немного держим над огнем чтобы прогреть кофе. Добавляем сахар и корицу, доливаем воду ровно столько, сколько будем пить (а завариваем одну чашку).
Доводим до кипения, немного сливаем в чашку, затем опять турку ставим на огонь и, как только начинает закипать, опять сливаем в свою чашку; и так нужно сделать 3-4 раза. Получается очень вкусный кофе с пенкой.
Те, кто любит более сладкий кофе, сахар можно добавить после приготовления в чашки.