Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Хорошая кухня

Подписаться Бесплатная «Золотая» новостная рассылка Подписчиков 49.208 RSS
←   Декабрь 2016   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней 11 выпусков (1-2 раза в неделю)


Сайт рассылки: http://www.good-cook.ru
Открыта: 26-08-2001
Адрес автора: home.eat.kolobok-owner@subscribe.ru

Автор
Кутовая Ирина

Статистика

49.208 подписчиков
-19 за неделю
←   Все выпуски   →

КЛАССИЧЕСКИЙ ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ




ВЫПУСК 2192


- Что такое кризис?
- Это когда аппетит приходит после еды.


КЛАССИЧЕСКИЙ ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ

классический чизкейк без выпечки

Это основной рецепт чизкейка без выпечки. В нём нет ничего лишнего, только основа из печенья и мусс из творога. От этого вкус чизкейка получается чистым и необременительным. Творожный мусс пышный и воздушный, пронизанный маленькими пузырьками. Основа из печенья суховатая и рассыпчатая, она дополняет тающую текстуру мусса.



СОСТАВ
ОСНОВА
6~7 шт шоколадных печений типа "Юбилейное" (90~105г), 50г сливочного масла
НАЧИНКА
10г желатина, 100г молока, 400г творога или сливочного (творожного) сыра, 150г жирных 33~35% сливок, 0,5 стакана сахарной пудры (100г), 1~3 ч ложки лимонного сока



Основа
Печенье измельчить в крошку.
Влить растопленное масло, размешать.
Должна получиться равномерно жирная сыпучая масса.
На дно формы d=17см положить кружок фольги или бумаги для выпечки.
Крошки печенья выложить в форму, разровнять и примять, образуя плотный корж.
Положить форму с основой в холодильник на время приготовления начинки.

Начинка
Желатин замочить в холодном молоке.
Когда желатин разбухнет, поставить чашку с желатином в миску с кипятком и при помешивании довести до растворения желатина.
Оставить чашку с желатином в кипятке на время приготовления начинки.
Творог необходимо взять мягкий и гладкий.
Творог смешать с половиной (50 граммов) сахарной пудры.
В другой миске сливки взбить в жёсткую пену и вмешать в них оставшуюся половину сахарной пудры. Добавить лимонный сок.
Вмешать в творог растопленный желатин и быстро вмешать взбитые сливки.
Попробовать массу и при необходимости добавить сахар по вкусу. Нужно учитывать, что после застывания сладость будет чувствоваться меньше, поэтому не застывшая творожная масса должна ощущаться переслащённой.
Выложить творожную массу в форму с основой.
Закрыть форму крышкой или затянуть плёнкой.
Поставить в холодильник на 6~12 часов.
Опустить форму с застывшим чизкейком в горячую воду на 1~2 минуты.
Вынуть торт из формы методом двойного переворачивания.
Загладить шпателем или ножом подтаявшие края.
Украсить по желанию.
До подачи держать чизкейк в холодильнике. Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/tort/tort_948.shtml

Расчёт калорийности этого блюда на странице:
http://www.good-cook.ru/tort/kkal/948.shtml

____________________________________________________________

Рецепты чизкейков без выпечки:

малиновый чизкейк (без выпечки)
малиновый чизкейк (без выпечки) 		чизкейк с конфетами "Коровка" (без выпечки)
чизкейк с конфетами "Коровка" (без выпечки) 		шоколадный чизкейк с клубникой (без выпечки)
шоколадный чизкейк с клубникой (без выпечки)





Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)
Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления.

С уважением Кутовая Ирина

__________________________________________________________
Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.

В избранное