Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Хорошая кухня

  Все выпуски  

ОРАНЖЕВЫЙ КЕКС НА КУРАГЕ




ВЫПУСК 2103


Отзыв с кулинарного сайта:
Готовила вкусняшки по вашим рецептам - все мои мужчины очень довольны. Одному только мужу не понравилось.


ОРАНЖЕВЫЙ КЕКС НА КУРАГЕ

оранжевый кекс на кураге

Стандартно курага добавляется в тесто кусочками, но в этом рецепте она используется как связующая основа для теста.
Так как курага измельчается в пюре, то у кекса получается красивый оранжевый цвет и нежный аромат. Тесто пышное, влажное, но не тяжёлое. Корочка сразу после выпекания суховато-хрустящая, но после остывания она становится мягкой.



СОСТАВ
150г кураги, 50г растительного масла, 3 яйца, 100г сметаны, 40г крахмала, 2/3 стакана муки (~100г), 0,5 стакана сахара (100г), 2 ч ложки разрыхлителя, щепотка соли, щепотка соды


Если курага твёрдая, то залить её кипятком и оставить настаиваться до мягкости.
Курагу, яйца и растительное масло взбить блендером. Не обязательно доводить массу до полной однородности, допустимо, чтобы часть кураги осталась кусочками.
Вмешать в получившуюся массу сначала сметану, а затем сухую смесь, состоящую из сахара, муки, крахмала, разрыхлителя, соды и соли.
Если курага была светлой и тесто получилось слишком белым, то при желании для цвета можно добавить четверть чайной ложки куркумы.
Должно получиться тесто ляпающей консистенции.
Форму для кексов застелить изнутри бумагой для выпечки и выложить в неё тесто.
Сверху форму закрыть фольгой.
Поставить форму с тестом в духовку, заранее разогретую до t=200C.
Выпекать до готовности - примерно 50 минут.
Готовность определять пробой на сухую палочку.
Если у готового кекса будет слишком бледный верх, то можно снять фольгу и допечь кекс ещё 5~7 минут до зарумянивания верхней корочки.

Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/tort/tort_907.shtml

Расчёт калорийности этого блюда на странице:
http://www.good-cook.ru/tort/kkal/907.shtml

____________________________________________________________

Также можно посмотреть:

сладкий ореховый хлеб на кураге
сладкий ореховый хлеб на кураге
кулич на кураге
кулич на кураге






Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)
Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления.

С уважением Кутовая Ирина

__________________________________________________________
Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.


В избранное