Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Хорошая кухня

  Все выпуски  

ЗАПЕКАНКА ИЗ БРОККОЛИ И ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ




ВЫПУСК 1173


Из разговоров в чате:
Она: - А кофе пить не полезно!
Он: - Да? А что полезно?
Она: - Фрукты там, овощи.
Он: - Представляю, заходят в кабинет юзеры, а там я, сонный, кочан капусты грызу...


ЗАПЕКАНКА ИЗ БРОККОЛИ И ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

запеканка из брокколи и цветной капусты

Очень мои дети любят брюссельскую капусту и брокколи - сначала отварить их в воде с лимончиком, а потом запечь с каким-нибудь соусом.
Этот рецепт - один из вариантов таких капустных запеканок.
Капуста очень нежная, а между соцветиями - островато-кисловато-солоноватая прослойка.
Сыр сверху можно не класть, тогда блюдо будет ещё более нежное. Сыр придаёт остроту и делает вкус блюда более резким и выраженным.



СОСТАВ
~800г брокколи или цветной капусты, 50~70г сыра, 2~3 ст ложки молотых сухарей
ЗАЛИВКА
2 яйца, 70~100г сметаны, 1 ч ложка готовой горчицы, 0,5 ч ложки соли, перец


Капусту отварить в солёной воде с лимоном до мягкости - 8~10 минут.
Отвар слить, лимон выкинуть.
Капусту уложить соцветиями вверх в смазанную форму.

Заливка
У яиц отделить белки от желтков.
Смешать желтки, горчицу, сметану и перец.
Белки взбить в крепкую пену с солью.
Аккуратно смешать белки с желтковой массой.
Выложить заливку поверх капусты.
Форму немного потрясти, чтобы заливка опустилась ко дну.
Запекать при t=180~200°C 15~20 минут. Заливка должна зарумяниться.
Пока капуста запекается, натереть сыр и смешать его с сухарями.
Форму вынуть из духовки и посыпать запеканку сыром с сухарями.
Поставить обратно в духовку на 2~3 минуты до расплавления сыра.

Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_288.shtml

Расчёт калорийности этого блюда на странице:
http://www.good-cook.ru/vtoroe/kkal/288.shtml

____________________________________________________________

Также можно посмотреть:
- брокколи в сырном омлете брокколи в сырном омлете
- запеченная брюссельская капуста запеченная брюссельская капуста
- овощи запеченные в сливочном соусе овощи запеченные в сливочном соусе
- брюссельская капуста в голландском соусе брюссельская капуста в голландском соусе






Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)
Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления.

С уважением Кутовая Ирина

__________________________________________________________
Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.


В избранное