750г картофеля, 100г крахмала, 125г муки, 2 яйца, мускатный орех,
соль.
Из отварного картофеля, муки, крахмала, яиц, соли и мускатного
ореха приготовить тестопо технологии предыдущего рецепта
("Картофельные галушки по-румынски"), раскатать его в пласт 0.5см
толщиной и нарезать полосками шириной 8см. Варить 20 минут.
Кнедлики-рогалики можно начинять: поджаренным шпиком с луком,
тушеными овощами, солеными грибами(рубленными), отварными или
жаренными с луком, фаршем из отварного мяса.
Если используется начинка, тесто необходимо разрезать на квадраты
8x8см, положить начинку, края защипнуть и отварить.
Подавать горячими с маслом. Читать далее...
Для теста: 200г муки, 0.5 ст воды, 1 яйцо, соль.
Для начинки: 250г картофеля, 1 луковица, 2 ст л растительного
масла, 50г сушеных грибов или 100-150г свежих, соль.
Для начинки: предварительно замоченные грибы отварить, порубить с
луком, поджарить с маслом. Из муки, воды и яйца приготовить некрутое
тесто, раскатать, вырезать кружки (диаметр - по желанию), на каждый
положить начинку, защипнуть края и отварить.
Подавать горячими с маслом, сметаной, поджаренным шпиком. Читать далее...
500г картофеля, 100г сливок или 40г сала, 200г брынзы, 250г муки
грубого помола, сол.
Отварной картофель пропустить через мясорубку, соединить с мукой
и раскатать тесто в жгут диаметром примерно 3см, затем разрезать его
на небольшие кусочки и отварить их в подсоленной воде.
При подаче посыпать тертой брынзой и полить горячими сливками. Читать далее...