Чтобы приготовить куриную грудку в духовке вкусно, достаточно следовать нескольким простым правилам. Во-первых, важно не передержать - ничего скучнее пересушенного куриного филе придумать невозможно. Вообще, кстати, мясо будет гораздо вкуснее, сочнее и аппетитнее, если вы будете готовить его на кости и со шкуркой, но и в случае с "чистой" грудкой тоже можно найти выходы из положения - например, обезопасить себя фольгой и "подушкой" из овощей. Во-вторых, необходимо выбрать правильный кусочек мяса, который будет более-менее одинаковой толщины во всех местах (иначе тонкая часть уже начнет пересыхать, а толстая еще останется сырой). В-третьих, обходимся без фанатизма: вопреки стереотипу, много маринада - это вареное, а не запеченное мясо, поэтому ищем свою личную золотую середину и пробуем выработать свой личный алгоритм приготовления идеальной куриной грудки. Ну, а я порекомендую лишь две вещи. Первое - это наработка опыта. Никакие самые проверенные рецепты приготовления вкусной куриной грудки вам не помогут, если вы не приложите к ним опыт. Постоянные попытки найти свой собственный секрет приведут со временем к тому, что вам не нужны будут рецепты, нужны будут только куриное филе и духовка. Ну, и второе - маринад. Я много всего пробовала и периодически продолжаю пробовать и экспериментировать, но постепенно пришла к выводу, что чем проще, тем лучше. И теперь я чаще всего так и делаю, чего и вам советую.

У нас в квартире в батареях воздушная пробка - холодрыга редкая. Приготовила курицу в духовке, открыла дверцу, чтобы мясо остывало, а дом согревался. Прихожу спустя полчаса в кухню, а в духовке сидит кошка. Наверное, ей там просто тепло.

Куриная грудка в оливковом масле - это как раз тот случай, когда просто до безобразия, но вкусно до потери сознания. Попробуйте - уверена, вы оцените, ну, а если не оцените, делитесь своими вариантами, я с радостью попробую и потом расскажу, что, с моей точки зрения, удачнее.

Читать полностью »

Чиабатта в домашних условиях - хлеб, который меня манит и дразнит. Я всегда мечтала научиться готовить его так, чтобы, вгрызаясь в хрустящую горбушку, от восторга почти сходить с ума, терять над собой контроль и становиться немного безумной, понимая, какое счастье на меня свалилось... Признаюсь честно - чиабатта в домашних условиях долго мне не давалась. Прошло время и бесчисленное количество опытов, пока я не поняла, как правильно, как лучше, как оптимальнее, не нашла свою работающую формулу и не вывела идеальный рецепт. Было время - я экспериментировала с тестом на закваске. Сейчас работаю с дрожжевым - и не могу сказать, что итоговый результат намного хуже. Да, у него чуть другой вкус, но это никак не мешает всей моей семье получать удовольствие и кайфовать, обедая простой едой: хлебом, оливковым маслом, помидорами. Поверьте, с таким хлебом большего и не надо! В общем, чиабатта на дрожжах в духовке - это реальность, и я с ней я рекомендую вам встретиться!

- Для этого бутерброда возьми другой хлеб, чиабатту, например.... А не этот, образца двенадцатого года.
- Старый, что ли? Подожди, двенадцатого.... две тысячи двенадцатого???
- Тысяча восемьсот.
- А, "Бородинский" что ли?

Чтобы чиабата получилась дырчастой, необходимо идеально вымесить тесто, максимально развив клейковину муки. Вручную это сделать можно (плавали, знаем), но сложно (играться придется не менее получаса), поэтому я беру кухонный комбайн (а вы можете воспользоваться планетарным миксером). Насадка нужна не тестовая, не крюк. В моем случае - К-образная, вы можете взять обычные "весла". Замес - на полной скорости. Ну, и еще парочка секретов, но о них - ниже. Чиабатта на дрожжах в духовке - к вашим услугам!

Читать полностью »

При покупке любого устройства или оборудования человека всегда интересуют вопросы стоимости и качества. Оптимальное соотношение данных показателей как раз и становятся той силой, которая толкает человека на покупку именно выбранного изделия.

Однако, стоит понимать, что многие неправильно предполагают, что всё импортное заслуживает внимания, а отечественное не стоит рассматривать даже в качестве варианта. На самом деле, многие отечественные компании полностью опровергают такие догадки.

Источник фото: pixabay.com

К их числу относится и фирма "Барс", замки которой можно отнести к самым высококачественным и надёжным на нашем рынке. Они ни чем не уступают импортным аналогам, а по некоторым позициям и превосходят их в разы.

Читать полностью »

К нам полторы недели назад пришла весна. Пришла такая, покрутилась, поулыбалась, а потом снова свалила! Не, спасибо, конечно, за визит, мы умеем ценить хорошее и все такое прочее, но вот теперь с возвращением февраля меня лично «накрыло» серостью, холодом и всеми прочими атрибутами заканчивающейся зимы. По этому поводу я безостановочно пеку булочки, пирожки и рулеты из дрожжевого теста. Не могу сказать, что мы стали больше есть вот это все, больше раздаем и угощаем, но сам процесс возни с дрожжевым тестом меня успокаивает, настраивает на философский лад и помогает примириться с этой неприятностью за окном. Вчера вечером, например, вспомнила про любимый рецепт «ночного» дрожжевого теста – утром уже крутила рулет с маком к завтраку. Приятно же, правда? И ерунда, что в моей семье не очень-то и едят эти дрожжевые рулеты с маком, орехами и прочими радостями. Факт в другом: круто, когда в доме пахнет свежей выпечкой, здорово, когда на столе стоит что-то теплое и вкусное, чудесно, когда это «что-то» доставляет позитив в процессе приготовления. Ну, а дальше все просто: если на все эти запросы идеально отвечает мой проверенный рецепт рулета с маком из "ночного" дрожжевого теста, значит, надо готовить!

— Попробуйте пирожки, Яков Ляксандрыч. Вот с маком…
— Люблю… со смаком!
к/ф "Свадьба в Малиновке"

Ну, и прежде чем перейдем непосредственно к пошаговому рецепту рулета с маком, немного про "ночное" дрожжевое тесто. Не устану повторять - это очень удобно! Когда я замешиваю дрожжевое тесто днем, я должна быть уверена, что буду дома, что мне не приспичит внезапно пойти на прогулку с детьми, что не возникнет необходимости срочно съездить куда-то по делам, что вы относительно свободны и не привязаны к расписанию кружков и рабочих встреч. В случае же с "ночным" дрожжевым тесто все в разы проще: вечером перед сном замесил (минимум усилий, если пользоваться кухонным комбайном), утром, как проснулся, сформовал. Спустя полчаса можно выпекать! В общем и в целом, пока мое семейство просыпается, пока умывается и ссорится, кто первый пойдет в душ, пока собирают школьные рюкзаки и ноют о том, как не хочется идти на уроки, я успеваю организовать к завтраку свежую выпечку - например, сосиски в тесте, булочки с кунжутом или пирожки с картофелем. Ну, или рулет с маком, как сегодня.

Читать полностью »

Что вам рассказать про сэндвич с яичным салатом и курицей? Это просто, вкусно, быстро и красиво, и я даже не знаю, что добавить к тому, что уже сказано. Если в вашем доме на ночь остались друзья, и вам нужен оригинальный завтрак, готовьте сэндвич с яичным салатом и курицей. Если вы устали придумывать необычные обеды мужу на работу, делайте сэндвич с яичным салатом и курицей. Если вы собираетесь с детьми на целый день в парк и не хотите покупать там подозрительного вида вафли и чипсы, собирайте сэндвич с яичным салатом и курицей. Это как раз тот случай, когда на десять вопросов есть один-единственный замечательный и проверенный ответ, и звучит он, конечно же, как сэндвич с яичным салатом и курицей.

Сэндвич с яичным салатом и курицей удобен тем, что его можно приготовить заранее - в отличие от многих других бутербродов, он не теряет своей привлекательности спустя пару часов. Если же вы хотите еще более презентабельный внешний вид, просто заранее сделайте сам яичный салат с курицей - подсушить хлеб и собрать бутерброды после этого будет пустяковой задачей. Кстати, такую начинку для сэндвичей вообще не плохо иметь в холодильнике - и на случай внезапных гостей, и для проголодавшихся не по графику детей, и просто так, для себя и для поднятия собственного настроения.

Ночь смазывает очертания. Идешь, например, на кухню, водички попить, берешь стакан, делаешь глоток - а оказывается, в руках бутербродик с колбаской!

В общем, сэндвич с яичным салатом и курицей - это чудесная палочка-выручалочка, прекрасный перекус и великолепный завтрак. Обязательно пробуйте, вы не пожалеете!

Читать полностью »

Что у вас сегодня на завтрак? Снова скучная яичница? Банальная овсянка? Неинтересный бутерброд с сыром? Пора завязывать! Серьезно - ну, зачем вам эта ерунда, если вокруг - масса вкусностей и интересностей, которые не потребуют от вас дополнительных усилий, но при этом будут в разы прикольнее и веселее? Тосты с крем-сыром, слабосоленой рыбой и яйцом пашот потребуют какого-то минимума усилий, но в итоге вы на стол поставите крутейший завтрак, который создаст нужный настрой на весь день. И да, поверьте, по себестоимости он не будет намного дороже стандартного варианта. Рыбу я покупаю по акциям и солю сама, крем-сыр - сразу литровыми банками, тостовый хлеб, хоть и стоит чуть дороже, отлично хранится и потому оказывается тоже довольно выгодным решением. В общем, можно найти решение вопроса, главное - желание. Желание искать, думать, решать, фантазировать и, конечно же, готовить вкусные завтраки с тостами с крем-сыром, слабосоленой рыбой и яйцом пашот.

- Чем занята?
- Тосты жарю.
- С ума сошла? В три ночи???
- Ну, на что только не пойдешь ради любви.
- Какой еще любви?
- Любви к тостам.

Тосты с крем-сыром, слабосоленой рыбой и яйцом пашот - прекрасный вариант завтрака, который можно приготовить себе и в будний день, и по случаю праздника, такие бутерброды одинаково уместны и в формате домашней повседневной еды, и как угощение для гостей.

Читать полностью »

Несколько лет назад я познакомилась с хлебом на закваске, после чего домашний хлеб на дрожжах перестал интересовать меня как вид. Он имел неприятный запах, вкусом отличатся плоским и крайне не увлекательным. Пекла я с упоением и масштабно - настолько, что результатами наслаждались на регулярной основе очень многие в моем окружении. Однако, на каком-то этапе что-то пошло не так, и хлеб на закваске исчез из моего репертуара. С чем это связано, не знаю (то ли жизненный период выдался непростой, то ли еще какие-то факторы повлияли), но факт остается фактом: домашний хлеб в духовке на какое-то время пропал с нашего стола. Сейчас еще нельзя сказать, что он вернулся, но тем не менее я периодически начинаю грустить по тому вкусу, который был нам знаком, по его теплому присутствию в нашей жизни, по потрясающим обедам-ужинам, состоящим из парочки буханок свежеиспеченного хлеба, огородной зелени, оливкового масла, сыра, овощей. В общем, ржано-пшеничный хлеб в духовке - это один из шагов на пути к нашему воссоединению. Да, он дрожжевой, но очень и очень неплохой, с интересной кисловатой ноткой во вкусе, мягкий и воздушный.

- Чего загрустила?
- Остро ощущаю несправедливость жизни. Долго мечтала о бутерброде как в рекламе: кусочек булки, мясо, сырный ломтик, огурец, помидор, парочка соусов, салатный листочек, снова булка. Испекла хлеб, нажарила котлет, все сложила с любовью, даже сфотографировала...
- Ну, так и в чем трагедия?
- Бутерброд, скотина такая, в рот не помещается!

Хлеб - всему голова, но, пожалуй, этот вариант домашнего ржано-пшеничного хлеба в духовке не совсем про привычное дополнение к повседневным супам, салатам и прочей еде. Этот хлеб - для наслаждения. Конечно, никто не запрещает положить его в корзинку и поставить на стол, когда на нем - скучная гречка и парочка котлет, однако, все же советую вам начать с другого формата и попробовать превратить хлеб в праздник. Нарежьте немного сыра. Обязательно достаньте масло. Морскую крупную соль. Помойте огромный букет зелени. Можно налить бокал белого прохладного вина... Есть нужно с урчанием и наслаждением. Хваля себя за каждый кусочек, чувствуя собственную силу и мощь в каждой хлебной крошке, радуясь текущему дню и благодаря Того, Кого вы привыкли благодарить за все то хорошее, что есть в вашей жизни.

Читать полностью »

Тосты с авокадо, слабосоленой семгой и яйцом пашот - это чудесно, но давайте сначала поговорим на серьезную тему: предлагаю сосредоточиться и подумать о том, что такое хороший завтрак. Вот попробуйте, не читая моих критериев, вывести три-пять пунктов, которые должны присутствовать утром на столе, чтобы вы могли с улыбкой сказать подруге/мужу/маме/дочке: "У меня сегодня был чудесный завтрак!". Сделали? Делитесь, о чем подумали в первую очередь. Для меня на первом месте - вкусовое наполнение завтрака. Если будет присутствовать все-все остальное из предлагаемого списка требований, но при этом еда не будет вкусной, едва ли мой мерзкий характер позволит сказать, что утро прошло не зря. Итак, хороший завтрак должен быть вкусным. Кроме того, он обязан быть красивым - даже банальную овсянку я стараюсь подать самой себе так, чтобы хотелось любоваться, фотографировать, делиться в Инстаграмме, показывать приятельницам и все такое прочее. Полезным ему тоже не мешает быть: чипсы для меня тоже бывают вкусными, но едва ли я как-то смогу вписать их в формат хорошего завтрака. И питательным: впереди - долгий день, не мешает зарядиться. Про антураж не стоит забывать: свечи, музыку и красивые салфетки я организовываю себе, даже когда завтракаю в одиночестве. А если не в одиночестве, то нужна подходящая и качественная компания. В общем, требований к хорошему завтраку немало, но тосты с авокадо, слабосоленой семгой и яйцом пашот - это неплохая точка отсчета, чтобы начать кампанию по организации себе отличного утра.

- Я ни за что не буду есть авокадо! Смотрела по телевизору передачу, это жутко калорийный фрукт, от него потолстеть - раз плюнуть!
- А ничего, что чебуреки еще калорийнее? Их-то ты ешь!
- А про чебуреки я передачу не смотрела!

Тосты с авокадо, слабосоленой семгой и яйцом пашот - звучит, согласитесь, довольно пафосно, но на деле это совершенно простая штука, которая вам доступна. Да-да, даже не сомневайтесь - вы сможете, вы справитесь, у вас все получится, и утро будет классным, и завтрак будет самым замечательным. Желаю вам хорошего дня и делюсь простыми инструкциями, как получить желаемое.

Читать полностью »

Пары мечтают услышать новость о беременности, если хотят, планируют появление малыша, предпринимают попытки к зачатию. Так же бывают ситуации, при которых беременность не желательна. В обоих случаях при вероятности беременности женщины стараются прислушаться к своему организму и заметить малейшие изменения в нём. Ожидание вердикта очень волнительно для всех. В таких случаях можно посетить гинекологическую клинику или записаться на прием к врачу акушеру-гинекологу. Или сдать анализ на определение ХГЧ- хорионический гонадотропин человека – гормон беременности.

Фото: Shutterstock.com

Определение по ХГЧ

Достоверно определить беременность возможно только после имплантации плодного яйца в стенки полости матки. После этого этапа начинается выделение гормона хорионического гонадотропина (ХГЧ) в организме женщины, который в свою очереди можно обнаружить в моче и крови. ХГЧ гормон отсутствует у здоровых небеременных женщин. Существуют несколько способов подтверждения беременности через анализ гормона ХГЧ:


1. ХГЧ в крови

Это один из самых ранних способов оценить истинное положение дел. Анализ крови на ХГЧ можно сдавать при малейших догадках об «интересном» положении женщины. Этот гормон появляется в крови уже на первой неделе после зачатия, и каждую неделю его концентрация увеличивается в геометрической прогрессии. Именно прирост концентрации указывает на процесс развития эмбриона.

Анализ делают в женских консультациях по направлению врача и многих частных лабораториях по желанию пациентки. Данное исследование проводится, не дожидаясь отсутствия менструального кровотечения. Таким образом, уже через одну-полторы недели после зачатия женщина может развеять или подтвердить свои подозрения и догадки. С показателями ХГЧ при беременности можно ознакомиться здесь.

2. ХГЧ в моче

Самый известный современный способ, на котором основаны экспресс-тесты для определения беременности. Этот метод прост, достаточно экономичен, не требует обращения в медицинские учреждения, так как провести тестирование можно в домашних условиях. Для него необходима моча женщины. Результат готов уже через несколько минут после тестирования.

Как правило, применение такого способа диагностирования возможно только после факта отсутствия менструации. Это связано с тем, сто предел обнаружения ХГЧ у таких тестов значительно выше, чем при исследовании крови. Концентрация гормона должна быть достаточной. Данные тесты могут давать и ложноположительные, и ложноотрицательные результаты. Для уверенности в произошедшем зачатии лучше провести дополнительное подтверждение другим методом.

Посещение врача


Посещение акушера-гинеколога при выявлении отсутствия менструального кровотечения или других сомнительных симптомов поможет прояснить ситуацию с наличием беременности у женщины. Опытный квалифицированный врач определяет беременность на 4 неделе после зачатия.

В ходе осмотра в гинекологическом кресле выявляются такие признаки, как увеличение размера и формы матки. Специалист может проконсультировать будущую маму о правилах поведения и питания, назначит необходимые анализы. Несмотря на способ, которым была обнаружена беременность, подтверждает её именно акушер-гинеколог.


Данный способ диагностики подтверждает наличие эмбриона в полости матки, определяет количество эмбрионов, с точностью определяет срок беременности. Данное исследование проводится в течении 1-2 недель после задержки менструации. Также оно необходимо для снятия вероятности развития внематочной беременности и сохранения жизни и здоровья женщин.

Как правило, этот вид диагностики необходим для подтверждения, что беременность развивается правильно.
Раннее определение беременности важно для сохранения жизни и здоровья и ребенка, и женщины.

Какое-то время так складывались обстоятельства, что у меня были постоянные поставки пасты карри из Японии. У нас ее купить нельзя (ну, или я не искала достаточно внимательно и пристально, но все же), а подруга регулярно передавала. Потом образовался какой-то пробел в поставках, на душе стало грустненько - и в итоге пришлось гуглить, как готовить пасту карри в домашних условиях. Оказалось, это совсем не сложно. Оказалось, это вкусно. Оказалось, это быстро и удобно. В общем, обойдусь сегодня без лишних подводок и введений. Если вы скучаете по карри, у меня для вас есть хорошая новость: вы можете приготовить его в домашних условиях, и это будет не менее круто, чем то карри, которое, возможно, вы пробовали в любимом индийском ресторанчике или во время путешествия по Шри-Ланке.

Строка в меню ресторана: карри с говядиной.
У меня когнитивный диссонанс!

Паста карри в домашних условиях - это то, что надо попробовать хотя бы для того, чтобы составить собственное мнение о том, стоит заморачиваться или нет. С моей точки зрения - вполне, но я могу и ошибаться, верно? Обратите внимание, что по большому счету паста карри - это ваше творчество и ваши личные вкусовые пристрастия. Есть стандартный набор специй, которые включаются в пасту карри, однако, вы можете варьировать ими, добавляя или убирая их по собственному усмотрению. Принцип приготовления остается тем же.

Читать полностью »