Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Рецепты вкусного блога!

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Гурман" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Сентябрь 2010   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Автор
Ирина

Статистика

755 подписчиков
+2 за неделю
←   Все выпуски   →

Рецепты вкусного блога! Куриные шейки фаршированные


Рассылка кулинарного блога Мои любимые рецепты


Доброго времени суток, дорогие читатели кулинарной рассылки!
В сегодняшнем выпуске:

Куриные шейки фаршированные

Шейки со шкварками, с лучком и чесночком безусловно хороши.

Ингредиенты:

  • Куриные шейки 6 шт
  • Куриные потрошки 150 гр
  • Куриная кожа и жир с других частей курицы 100 гр
  • Манная крупа 1 столовая ложка
  • Вода для заваривания манной крупы 100 мл
  • Лук репчатый 80 гр
  • Чеснок 1 зубчик
  • Масло растительное 1 столовая ложка
  • Соль, перец по вкусу.

Инструкции:

  1. Подготовить несколько куриных шеек. Очистить куриные шейки и отделить шкурку куриной шейки от мякоти и косточек.
  2. 100 мл воды вскипятить, посолить немного и, помешивая, всыпать манную крупу. После засыпания манной крупы еще продолжать помешивать, чтобы избежать комочков при заваривании крупы. Проварить 3-4 минуты. Снять с огня и поставить с накрытой крышкой немного остыть.
  3. Жир и кожу с других частей курицы мелко нарезать и выложить в сотейник. Помешивать образующиеся шкварки. Дождаться, когда жир из кожи в основном вытопится и вынуть получившиеся шкварки.
  4. Лук репчатый мелко нашинковать, выложить в сотейник, в котором жарились шкварки, и в получившемся жире обжарить репчатый лук при постоянном помешивании до золотистого цвета.
  5. Потрошки (сердце, печень, яички, желудки) отварить 3-4 минуты в кипящей воде. Затем потрошки мелко нарезать.
  6. Смешать манку, шкварки, обжаренный лук, мелко нарезанный чеснок и потрошки. Посолить, поперчить и все перемешать это будет начинка для фарширования куриных шеек.
  7. Шейки сшить с одной стороны хлопчатобумажной нитью, желательно белой и номером 10. Наполнить каждый образовавшийся мешочек из шейки начинкой, не очень набивать, т .к. в дальнейшем шейки увеличатся в объёме. Затем зашить шейки с другой стороны так, чтобы получился запакованный мешочек. Стараться, чтобы нитка была цельная, а не из кусочков, тогда её потом легко будет вытаскивать.
  8. Шейки опустить в кипящую воду и отварить при слабом кипении около 45 минут.
  9. Теперь надо с одной стороны отрезать узелок, а с другой стороны потянуть за второй узелок и нитку аккуратно вытянуть.
  10. Шейки будут уже практически готовы и мягкие и их можно уже есть, но если вы хотите придать отварным шейкам более аппетитный вид то можно до порозовения уже отваренные шейки поджарить в растительном масле. Чтобы при обжаривании масло не разбрызгивалось за пределы вашей сковороды, можно накрыть специальной , предназначенной именно для этого металлической сеткой. Сетка не позволит маслянным капелькам разлетаться.

Фотографии процесса приготовления этого рецепта смотрите тут:
http://foreverculinary.com/2010/07/kurinye-shejki-farshirovannye/

Обсудить рецепт можно здесь:
http://foreverculinary.com/2010/07/kurinye-shejki-farshirovannye/#respond



Приятного аппетита! И до новых встреч!
Ирина, автор блога Мои любимые рецепты
В избранное