Советы шеф-повара #1464.Фаршированное филе индейки (Русская кухня)
Выпуск#1464. Фаршированное филе индейки (Русская кухня) Фаршированное филе индейки (Русская кухня) Индейка 400 г, яблоки 2 шт, чернослив 100 г, масло сливочное 30 г, сахар 1 ч.л, для панировки: мука пшеничная 3 ст.л, для льезона: яйцо 2 шт, молоко 3 ст.л. Тонко отбитое филе индейки посыпать солью, на середину выложить фарш. Свернуть филе в виде конверта, запанировать в муке, смочить в льезоне и зажарить. Довести до готовности в духовке. Для фарша: яблоки очистить от кожицы, сердцевины и семян и нашинковать...
Советы шеф-повара #1463.Голубцы по-турецки (Турецкая кухня)
Выпуск#1463. Голубцы по-турецки (Турецкая кухня) Телятина с йогуртом (Турецкая кухня) Телятина 150 г, лук репчатый 70 г, грибы свежие 50 г, масло сливочное 15 г, мука 5 г, сливки 20 г, йогурт 25 г, перец молотый черный и красный, соль по вкусу. Телятину нарезать полосками шириной 2,5 см и толщиной не более 0,8 см, приправить перцем и солью и жарить на сильном огне в сливочном масле, обжаренные грибы и лук смешать с мясом. Затем положить на сковороду сливочное масло, добавить муку, слегка поджарить ее, влит...
