Вкусная закуска из баклажанов, помидоров и сыра получается! Подаю, если "гость на пороге", т.к. готовится быстро и легко.
Баклажаны и помидоры вымыть, нарезать кружочками одинаковой толщины.
Баклажан посолить, поперчить. Раскалить сковороду, быстро обжарить в небольшом количестве растительного масла кружки баклажана, по 1 минуте с каждой стороны.
Зелень вымыть и обсушить.
В миске смешать натертый на мелкой терке сыр, раздавленные дольки чеснока и майонез.
На каждый кусочек помидора положить немного сырной начинки, затем сверху кружок баклажана.
Перед подачей на тарелку выложить листья салата, затем выложить закуску из баклажанов, украсить оставшейся зеленью.