куриные сердечки
лук репчатый
яблоко
сливки или сметана
рис
соль, перец
масло для зажарки
Сердечки вымоем, удалим остатки артерий и нарежем. Обжарим сердечки на сковородке, затем туда же добавим нарезанный лук, а чуть позже нарезанные кусочками яблоки.
Посолить, поперчить и залить сливками или разведённой водой сметаной.
По желанию сливки или сметану можно заменить на белое сухое вино, но это уже другая песня...
Пока тушатся на маленьком огоньке сердечки, сварим рис.
Варку овощей на маленьком огне в небольшом количестве воды или в собственном соку в закрытой посуде, называют припусканием. Припускание в соусе с добавлением специй и приправ – тушением. При тушении и припускании по сравнению с обычной варкой потери питательных веществ значительно уменьшаются, вкус овощей улучшается, но увеличиваются потери витамина С.
