150 г риса
400 г скумбрии
4 ст.л. уксуса 6%-ого
3 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
100 г фасоли стручковой
1 ст.л. кунжута
1 ст.л. водки рисовой
1 ч.л. масла растительного
2 ст.л. соевого соуса
зелень петрушки или укропа
Рыбу разделайте на филе, промойте в холодной воде, приправьте половиной нормы соли и сахара, добавьте уксус и оставьте для маринования на 30 минут. Снимите с маринованной рыбы кожу, мякоть нарежьте ломтиками.
Рис промойте, залейте горячей водой в соотношении 1:2 и сварите до готовности, затем снимите с огня и оставьте под крышкой еще на 10–15 минут.
Для приправы смешайте оставшиеся соль и сахар с водкой, маслом, соевым соусом и доведите до кипения. Соедините рис с приправой и перемешайте.
Фасоль промойте, отварите до готовности и нарежьте кусочками.
Перед подачей рис, рыбу и фасоль соедините, посыпьте семенами кунжута и измельченной зеленью.
