Всё укладывать в 1-литровую банку слоями в след. Порядке:
2 веточки укропа
1 зубок чеснока
2 луковицы среднего размера, разрезанные на 4 части
2 перца сладкого, разрезанного на 4 части
2 помидора, разрезанного на 4 части
Слой баклажан, толщиной 2 см и предварительно обжаренных в растительном масле
Залить рассолом:
На 1 литр воды: 1,5 столовых ложек соли, 1 чайная ложка сахара и 1 чайная ложка уксуса.
Стерилизовать 15-20 минут.