Замѣсить тѣсто не очень крѣпко изъ двухъ стакановъ муки, одного яйца и немного
воды.
Раскатать на столѣ, нарезать четырехугольные или длинноватые кусочки, бросить въ кипятокъ, когда всплывутъ наверхъ, выбросить ихъ на дуршлакъ, облить холодною водою, чтобы они не слиплись и положить въ миску.
Въ грибномъ или рыбномъ супѣ можно ихъ прямо варить, на бульонѣ же варить ихъ не слѣдуетъ, будетъ мутный бульонъ.
"365 обедовъ за 1 руб.", составленные Люциною Ц., 1884 г.