| ← Октябрь 2013 → | ||||||
|
2
|
3
|
4
|
5
|
|||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
8
|
||||||
|
14
|
15
|
19
|
||||
|
25
|
||||||
|
28
|
30
|
|||||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://provereno-li4no.ru
Открыта:
06-09-2013
Статистика
0 за неделю
Готовим просто, быстро, вкусно! Домашние вареники с капустой и картошкой
Кто же не любит домашние вареники с картошкой или тушеной капустой, а может и в смеси того и другого, приправленные зажаренным лучком - ведь это просто объедение! К тому же, это вкусное и сытное блюдо может стать поводом, чтобы собраться всей семьёй за столом не только поесть, но и пообщаться, что в наше суетливое время, не всегда получается. Ну что, соберём семью на вареники? :) Сначала делаем начинку. Квашенную капусту выкладываем на сковороду и тушим, добавив масло и немного воды, в течение 40-50 минут, периодически помешивая. В конце тушения добавляем сахар и, если надо, немного соли. Капуста должна получиться кисло-сладкой на вкус и в меру мягкой. Оставляем остывать.
Отвариваем картофель и готовим картофельное пюре, взбивая миксером. Затем добавляем в пюре обжаренный порезанный очень мелко лук. Тщательно перемешиваем.
Это начинка для вареников № 2. Половину начинки № 1 смешиваем с такой же частью начинки № 2. Перемешиваем и получаем в итоге начинку №3.
Именно такой вариант очень любят мои мужчины. Но, как правило, готовлю вареники сразу со всеми этими начинками. Теперь готовим тесто для вареников. Здесь тоже есть разные варианты. Тесто № 1. 1 яйцо вода теплая - 200 мл соль - 0,5 ч. ложки мука - 2-2,5 стакана
Соединить все компоненты и замесить крутое тесто. Дать тесто отстояться 15-20 минут, за это время вымесить его еще один или два раза.
Тесто получается гладким, плотным и однородным.
Другой вариант теста для вареников - заварное тесто. Мука - 2-2,5 стакана соль - 0,5 ч. ложки кипяток - 200 мл яйцо - 1 шт.
Муку и соль заливаем кипятком и перемешать. После того как тесто немного остынет, добавляем яйцо, и замешиваем тесто. Даем постоять 10-15 минут и еще раз вымешиваем тесто. Оно получается очень нежное и эластичное. И еще один вариант - очень простой, но тесто nj;t получается превосходным. Кефир - 1 стакан Мука - 1,5-2 стакана Соль - 0,5 ч. ложки Соединяем все составляющие и перемешиваем вначале вилкой, а затем руками замешиваем тесто. Какой вариант походит вам - выбирайте сами.
Тесто разрезаем на несколько частей, каждую скатываем в колбаску диаметром около 2 см и разрезаем на маленькие кусочки, примерно 1-1,5 см толщиной .
Раскатываем в лепешечки, начиняем и плотненько залепливаем края вареника. После этого можно сделать по краю "веревочку" (как ее сделать, можно посмотреть здесь), для более плотного соединения.
Варим вареники в кипящей подсоленной воде до всплытия их на поверхность, затем провариваем еще пару минут и вынимаем емкость. Посыпаем сверху обжаренным на растительном масле мелко рубленным луком и подаем к столу.
Отдельно подаем сметану, соевый или любой другой соус на ваш вкус. Приятного аппетита!
Автор Елена Рюмина Источник: кулинарный сайт Проверено лично http://provereno-li4no.ru/ |
| В избранное | ||
