Kuhovarka.ru - семейная энциклопедия блюд и рецептов Мороженое с какао
Этот изумительный прохладный десерт с нотками какао незаменим в жаркие летние дни. Главное преимущество нашего мороженого – это натуральность всех компонентов, использующихся при его приготовлении. При изготовлении мы не применяли специальных загустителей, которые придают мягкую консистенцию. Что бы получить однородную массу и нежный вкус, мы помещали молочную смесь в мороженицу, где она всё время перемешивалась до полного затвердевания. Плотность
мороженого регулируется таймером (задаёт время процесса замораживания). Главное в процессе приготовления соблюдать пропорцию ингредиентов. Избыток молока приведёт к тому, что мороженное будет быстро таять, а недостаток желтка вызовет образование большого количества льда в десерте.