Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Блюда греческой кухни

  Все выпуски  

Блюда греческой кухни


Спанакоризо (рис со шпинатом)


Ингредиенты: 1 кг свежего шпината
                     1/2 ст. риса
                     1/2 пучка петрушки
                     1 пучок укропа
                     1 шт. репчатого лука
                     несколько перьев зеленого лука
                     1 ст. белого вина
                     соль, перец, оливковое масло
                     лимон (по желанию)
Хорошо помыть шпинат. В кастрюлю налить оливковое масло и положить мелконарезанные репчатый и зеленый лук. Немного обжарить, добавить мелконарезанные петрушку, шпинат и укроп, немного потушить вместе. Залить вином. Когда испариться вино, добавить воду (1 часть риса - 3 части воды), соль и перец. Когда закипит, добавить рис. Варить на маленьком огне примерно 20 минут. При подаче, по желанию, можно добавить немного лимонного сока.

Телятина с луком-пореем
Ингредиенты
                    1 кг телятины, нарезать размером с яйцо
                    4 или 5 шт. лука-порея, порезать
                    3 шт. красных сладких перца, нарезать кольцами
                    3 / 4 чашки оливкового масла
                    2 столовые ложки горчицы
                    3 / 4 стакана белого вина
                    1 пучок петрушки
                    1 пучок укропа
                     немного тимьяна
                   Соль и перец
                      1 стакан воды и немного больше
                     Лимон (по желанию)

1.В кастрюлю налить масло, нагреть, добавить телятину, немного обжарить с двух сторон.
2.Залить вином, подождать пока испарится  и добавить горчицу.
3.Затем добавить лук-порей, перец сладкий, зелень петрушки и тимьяна, соль, перец и воду.
4. Варить на слабом огне (до мягкости телятины) примерно  1 час в кастрюле с закрытой крышкой, но в то же время необходимо следить, чтобы в кастрюле оставалась вода, при необходимости добавить горячей.
5.При подаче можно добавить  лимонный сок так как  перец и лук-порей довольно сладкие.

В избранное