Всё о цветных металлах и химических веществах. Капсаицин.
Капсаицин (ванилиламид 8-метилнонен-6-овой кислоты) C18H27NO3 является действующим началом различных видов стручкового перца Capsicum (семейство Solanacrae). В плодах красного перца Capsicum Annum капсаицин содержится в количестве около 0, 03%; кристаллизуется из эфира в виде бесцветных табличек...
Далее http://www.cniga.com.ua/index.files/kapsaizin.htm