Баклажаны прекрасно сочетаются со сметанным соусом. Но блюдо получается хоть и вкусным, но слишком лёгким. Чтобы сделать его более сытным, можно добавить фасоль.
Получается вкусно и ароматно. Мягкие кусочки баклажанов перемежаются крахмалистыми фасольками. И всё это обволакивается солоновато-кисловатым соусом.
Нужно обратить внимание на время запекания. Есть баклажаны, которые готовятся очень быстро - им достаточно 25~30 минут. А есть сорта, привозимые из-за границы, которые нужно тушить целый час.
Кстати, такие долгоготовящиеся баклажаны ещё и, в отличии от местных, часто обладают горьким послевкусием. В качестве антирекламы - такие неприятные баклажаны в основном - китайские.
СОСТАВ
500~600г баклажанов,
1 банка фасоли (нетто 360г),
1 ч ложка соли
СОУС
450~500г сметаны,
1 яйцо,
1 небольшой зубчик чеснока (6г),
2/3 ч ложки соли,
перец,
120~150г сыра,
80г воды,
при желании - 50г томатного соуса
Баклажаны вымыть и очистить от кожицы.
Нарезать небольшими кубиками.
Положить к баклажанам консервированную фасоль (жидкость предварительно слить).
Соус
Сыр натереть. Отложить примерно треть.
Смешать сметану, яйцо, соль, перец, томатный соус, пропущенный через пресс чеснок и тёртый сыр.
Разбавить соус водой.
Перемешать баклажаны с соусом и положить всё в форму для выпечки.
Поставить в разогретую до t=200~220C духовку на 30 минут.
Перемешать и оставить допекаться до зарумянивания поверхности и мягкости баклажанов - готовность проверять, прокалывая баклажаны ножом: нож должен входить без скрипа. Время допекания от 10 до 30 минут в зависимости от сорта баклажанов.
Посыпать верх отложенным тёртым сыром.
Поставить в духовку ещё на 5 минут.
Подавать запечённые баклажаны можно в любом виде - горячими, тёплыми или после холодильника.
- Главная
- →
- Выпуски
- →
- Кулинария
- →
- Овощные блюда
- →
- Баклажаны с фасолью
Овощные блюда
Группы по теме:
Популярные группы
- Рукоделие
- Мир искусства, творчества и красоты
- Учимся работать в компьютерных программах
- Учимся дома делать все сами
- Методы привлечения денег и удачи и реализации желаний
- Здоровье без врачей и лекарств
- 1000 идей со всего мира
- Полезные сервисы и программы для начинающих пользователей
- Хобби
- Подарки, сувениры, антиквариат