У меня слабость - тёплые салаты. Поэтому, увидев этот рецепт, не могла "пройти мимо". К тому же, он просто универсален: можно подать как закуску, а можно как самостоятельное блюдо на ужин и даже обед.

Ингредиенты:

Нут — 100 г

Морковь (средняя) — 1 шт

Помидор (средний) — 1 шт

Огурец (средний) — 1 шт

Чеснок — 1 зуб.

Перец болгарский (красный) — 1 шт

Сок лимонный — 2 ст. л.

Масло оливковое — 2 ст. л.

Салат (листья) — 2 шт

Маслины

Лук-порей (стебель) — 1 шт

Соль

Приправа (смесь перцев)

Укроп

Петрушка

Кинза

Приготовление:

Нут замачиваем в холодной воде на 4 часа, лучше на ночь. Далее воду сливаем, заливаем свежей в соотношении 1 к 5, доводим до кипения, варим 10 минут на сильном огне и далее 50 минут на слабом.

Для приготовления салата нам понадобится 1 стакан варёного нута, остальной вы можете заморозить и использовать при необходимости. При наличии варёного нута этот салат готовится за 10 минут.

Овощи моем, чистим.

Морковь нарезаем (натираем) тонкими кольцами. Зелень (любую) и чеснок мелко режем.

На сковороду наливаем оливковое масло и кладём нут. Прогреваем нут в масле 1 минуту. Далее добавляем нарезанные морковь, чеснок и зелень.

Всё перемешиваем, отключаем огонь, закрываем крышкой.

Помидор, болгарский перец и огурец нарезаем кубиками, лук-порей кольцами.

Рвём листовой салат, к нему добавляем все нарезанные овощи, зелень, кладём горячий нут со сковороды. Поливаем соком лимона, солим, посыпаем свежемолотой смесью перцев, добавляем оливковое масло. Хочу отметить, что масло добавляйте по необходимости. Салат перемешиваем.

Украшаем маслинами. Подаём сразу. Приятного аппетита!

Фото и рецепт: мисс