Этот салат очень удобен, как легкий ужин или же, как сытная составляющая большого стола. Мне очень понравилось сочетание ингредиентов, выбранных для этого случая. Секрет - чем тоньше нарежете перец, тем вкуснее. Ростбиф же можно готовить специально, а можно использовать остатки вчерашнего горячего.
Ингредиенты:
болгарский перец желтый (у меня "ласточка") - 3 шт;
помидоры черри - 10 шт;
руккола + мангольд (можете брать просто рукколу) - 75 гр;
оливковое масло - 3 ст.л.;
фета - 200 гр;
соль;
бальзамический крем.
Для ростбифа:
филе говядины (вырезка) - 500 гр;
чеснок - 4 зубчика;
розмарин - 2-3 веточки;
оливковое масло - 3 ст.л.;
соль, свежемолотый черный перец.
Мясо моем и хорошо высушиваем бумажным полотенцем. Со всех сторон солим и перчим. Помним, что соль должна проникнуть внутрь мяса, поэтому не очень скупимся.
Зубчики чеснока раздавим тыльной стороной ножа. Чистить не нужно.
В форму для запекания кладем мясо и обмазываем его со всех сторон 2-мя столовыми ложками оливкового масла. По боками кладем розмарин и чеснок. Они отдадут аромат мясу.
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут. У меня толстый кусок в "высоту", поэтому 35. Если у вас не очень толстая вырезка, то хватит и 25-ти минут.
Затем достаем мясо из духовки, перекладываем в глубокую миску и герметично накрываем фольгой. Оставляем на 10-15 минут непременно постоять и "дойти".
Моем овощи. Чистим перец. Салатные листья, вымытые и высушенные, складируем в миску.
Болгарский перец нарезаем тонкой соломкой. Помидорки черри нарезаем на четвертинки.
Кладем овощи к листьям. Присолим (помним, что фета соленая). Заправляем оливковым маслом и перемешиваем.
Фету ломаем кусочками. Снова аккуратно перемешаем. Кладем салат в салатник или на порционные тарелки.
Ростбиф нарезаем очень тонкими ломтиками. Если кусок мяса широкий, как у меня, то можно каждый ломтик нарезать пополам, чтобы получились полоски.
Складываем ростбиф сверху салата горкой и сбрызгиваем бальзамическим кремом. Съедать лучше в тот же день, иначе листья чахнут.
Приятного аппетита!
Фото и рецепт: Ольга Барановская
Салаты
Группы по теме:
Популярные группы
- Рукоделие
- Мир искусства, творчества и красоты
- Учимся работать в компьютерных программах
- Учимся дома делать все сами
- Методы привлечения денег и удачи и реализации желаний
- Здоровье без врачей и лекарств
- 1000 идей со всего мира
- Полезные сервисы и программы для начинающих пользователей
- Хобби
- Подарки, сувениры, антиквариат