Салат совершенно наипростейший - обычная трава, сбрызнутая уксусом и маслом. Но мы с дочками просто сходим по нему с ума.
Хрустящие сочные листья салата с кисловато-солёным вкусом - это просто песня.
Но приоткрою небольшой секрет. Я заправляю этот салат не винным, не яблочным, и уж тем более не синтетическим уксусом. Для него и только для него я храню бутылочку французского малинового уксуса. Именно он придаёт салату просто божественный аромат и вкус.
Для более яркого вкуса я кладу в салат свежие помидоры, а для сытности - немного мяса.
СОСТАВ:
садовый салат (желательно смесь разных сортов)
СОУС-ВИНЕГРЕТ:
1~2 ст ложки ягодного или винного или яблочного уксуса, 4~5 ст ложек растительного масла, 1/2 ч ложки соли, 1/8 ч ложки черного перца
Листья салата перебрать, промыть и на 15 мин положить в ледяную воду.
Вынуть из воды, порезать или порвать листья руками.
Приготовить соус-винегрет.
Положить в миску соль и перец. Добавить уксус и размешивать до растворения соли. Влить растительное масло и быстрыми движениями взбить вилкой.
Масса загустеет и перестанет быть прозрачной.
Если соус делается заранее, то перед подачей на стол его нужно снова взбить, т.к. постояв уксус и масло разделяются.
Залить салат соусом и перемешать движениями снизу вверх.
К основе салата можно добавить следующие продукты:
- свежие помидоры;
- свежие огурцы
;
- свежая пекинская или молодая белокочанная капуста;
- варёная или консервированная фасоль;
- консервированная кукуруза;
- обжаренная куриная печень;
- варёные куриные желудки;
- копчёная или запечённая куриная грудка;
- запечённое или копчёное мясо;
- варёная колбаса или сосиски (на крайний случай);
- рыба холодного копчения;
- запечённая рыба;
- рыбные консервы (в собственном соку);
- консервированная печень трески;
- сыр твёрдый или рассольный.
Овощи в салат режутся кубиками, мясные продукты - тонкой соломкой.
Твёрдый сыр трётся на тёрке, мягкий - нарезается кубиками или разламывается на небольшие кусочки.
Лук режется очень тонкими полу- или четверть кольцами, чеснок измельчается ножом (через пресс не пропускать).
Салаты
Группы по теме:
Популярные группы
- Рукоделие
- Мир искусства, творчества и красоты
- Учимся работать в компьютерных программах
- Учимся дома делать все сами
- Методы привлечения денег и удачи и реализации желаний
- Здоровье без врачей и лекарств
- 1000 идей со всего мира
- Полезные сервисы и программы для начинающих пользователей
- Хобби
- Подарки, сувениры, антиквариат