Этот овощной салат понравится тем, кто предпочитает легкие блюда без жирных соусов и заправок, типа майонеза. Неожиданное сочетание продуктов дает хороший результат. Здесь мягкость авокадо и свеклы разбавляет свежесть кислого яблока, а чернослив и грецкие орехи не только служат украшением, но и дополняют вкус остальных ингредиентов. Салат можно собирать слоями или просто смешать все продукты перед подачей и заправить растительным маслом.

Вам потребуется:
свекла - 1 шт. яблоко (кислых сортов) - 1 шт. чернослив (без косточек) - 100г орехи грецкие - 50г авокадо - 1 шт. соль - по вкусу масло растительное - по вкусу перец черный (молотый) - по вкусу.

Рецепт

Подготовить продукты для салата. Свеклу вымыть, обернуть в фольгу и запекать в разогретой до 180С духовке до готовности. На это уйдет примерно 1 час. Точное время запекания зависит от размера свеклы и вашей духовки.

Грецкие орехи слегка подсушить на сухой (без масла) сковороде, переложить их на тарелку, дать остыть и крупно порубить ножом.

Чернослив промыть, залить водой и оставить на 10 минут. Затем переложить на бумажное полотенце, дать черносливу обсохнуть и нарезать небольшими кусочками.

Запеченную в духовке свеклу очистить, нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Примерно также измельчить очищенное яблоко.

Авокадо очистить, как описано в этом рецепте, нарезать соломкой или кубиками. Чтобы яблоко и авокадо не потемнели после нарезки, можно сбрызнуть их лимонным соком.

На плоскую тарелку поставить кольцо для сборки салата. Выкладывать слоями перечисленные в рецепте продукты, приправляя каждый слой солью, молотым черным перцем и сбрызгивая растительным маслом. Сначала положите авокадо и немного орехов, на авокадо - яблоко и часть чернослива.

Последний слой - запеченная свекла. Украсить готовый салат оставшимся черносливом и орехами. Слоеный салат из свеклы с яблоками, авокадо и черносливом можно подавать к столу сразу, не дожидаясь, когда слои пропитаются растительным маслом. Приятного аппетита!