Классическое блюдо, которое вызывает очень много споров – как же правильно его готовить? Я даже не переживаю и считаю, что это нежное мясо с острым соусом в разных вариантах. Предлагаю сегодня такой соус: с солёными огурцами, бренди и грибами. Сытно, вкусно и, не побоюсь этого слова, закусочно.
Это то блюдо, которое готовится достаточно быстро. Для тех выходных, когда на готовку времени не так много. Если не хотите возиться с сушёными грибами, то замените их на шампиньоны или вешенки, а вместо грибного рассола используйте говяжий или куриный бульон.
Нам понадобится:
Говяжья вырезка – 400 г (можно заменить на свиную)
Сушёные белые грибы – 50 г (замачиваем их в холодной воде часа на 2)
Нежирный йогурт (или сметана) – 200 г
Солёные огурчики – 3 шт
Чеснок – 4 зубчика
Паприка сушёная молотая – 1 ч. ложка
Бренди – 150 г
Красный лук – 1 шт
Шпинат замороженный (по желанию) –150 г
Чёрный перец по вкусу
Масло растительное для жарки – 3-4 ст. ложки
Огурцы натираем на тёрке ломтиками, лук нарезаем полукольцами.
Смешиваем огурцы и лук, буквально перетираем руками. Отставляем в сторону.
Грибы мелко режем, воду от них сохраняем.
Мелко рубим чеснок.
Мясо нарезаем поперёк волокон на полоски. Смешиваем с паприкой и чёрным перцем.
В сковородке разогреваем масло, добавляем чеснок и мясо, заливаем водой от грибов (примерно 150 г), бренди и тушим минут 10.
Добавляем лук и огурцы. Если жидкости на ваш взгляд маловато, добавьте немножко рассола от грибов. Примерно минут через 5-6 добавляем йогурт. Доводим до кипения.
И самое время добавить замороженный шпинат.
На гарнир можно подать рис, гречневую кашу, картофельное пюре, жареный картофель, макароны и т.д.
Приятного аппетита!
Фото и рецепт: Лилия Матвеева
- Главная
- →
- Выпуски
- →
- Кулинария
- →
- Мясные блюда
- →
- Вариация на тему "Бефстроганов"
Мясные блюда
Группы по теме:
Популярные группы
- Рукоделие
- Мир искусства, творчества и красоты
- Учимся работать в компьютерных программах
- Учимся дома делать все сами
- Методы привлечения денег и удачи и реализации желаний
- Здоровье без врачей и лекарств
- 1000 идей со всего мира
- Полезные сервисы и программы для начинающих пользователей
- Хобби
- Подарки, сувениры, антиквариат