Суховатое мясо минтая, приготовленное по этому рецепту, получается необычайно нежным и мягким

Минтай — одна из популярнейших видов обитателей морских и океанических вод, привлекающая ценителей вкусной пищи, прежде всего, своим белым мясом и небольшим количеством мелких костей. Поскольку жирность этой рыбы минимальна, она отлично подходит для диетического питания. Вкус же блюд из минтая зависит от способа ее приготовления. Если вы желаете получить очень нежное кушанье из этой рыбы, приготовьте тушеный минтай в молоке. Оно не сможет вам не понравиться, поскольку при таком способе приготовления слегка суховатое мясо минтая получается очень нежным и мягким. Это особенно полезно для детского питания (даже для малышей младенческого возраста). Да и тушеная рыба всегда полезнее жареной.

Ингредиенты

— минтай свежемороженый — 3 тушки;
— масло оливковое;
— лук репчатый и морковь — по 1 шт. (размер не важен);
— соль — по вкусу;
— мука, молоко и вода — по неполному стакану

Как потушить минтай в молоке

Удалите с рыбных тушек несъедобные детали (хвост, плавники), счистите мелкие чешуйки, тщательно промойте снаружи и внутри, оботрите насухо. Поделите при помощи зубастого ножа каждую тушку на несколько кусков. Если вас смущает рыбный запах, сбрызните уже чистые тушки лимонным соком и оставьте в покое на несколько минут — ароматная кислота цитруса нейтрализует неприятный душок

В сковороду налейте масло и оставьте прогреваться. Тем временем обваляйте каждый кусочек минтая в подсоленной муке и выложите в раскаленное масло. Если хотите, вместе с солью «внедрите» в муку еще и какие-нибудь специи, но не переборщите с их количеством, иначе вкус самой рыбы потеряется

Пока одна сторона рыбы обжаривается (делайте это на почти сильном огне), очистите овощи и порежьте тонкими кружочками морковь и полукольцами или четвертинками колец лук. Смешайте молоко с водой, добавьте в жидкость соль

Как только рыба подрумянится (это займет не более 2 минут), переверните кусочки

Посыпьте сверху овощами (вперемешку), залейте подготовленной смесью из молока и воды, тушите 10-15 минут на маленьком огне, закрыв сковороду крышкой

Подавайте тушеный минтай прямо с овощами и бульоном с каким-нибудь гарниром или без него

Приятного аппетита!