Пирог очень ароматный и вкусный! Нежная песочная основа и крем из дыни, апельсина и сливок. Кому интересно - заходите в гости!

Ингредиенты:

Масло сливочное — 120 г
Сахарная пудра — 90 г
Яйцо (тесто-1, крем-2) — 3 шт
Апельсин (крупный; нужна будет цедра в тесто и сок в крем) — 1 шт
Стружка шоколадная — 1 ст. л.
Мука — 1,5 стак.
Дыня (у меня сорта Амал; очищенная от кожуры и семян, порезанная кубиком) — 1,5 стак.
Сахар — 4-5 ст. л.
Сок лимонный — 1-2 ч. л.
Сливки (жирные, 33%) — 200 г
Крахмал кукурузный — 4 ч. л.
Ваниль (или ванилин)

Для теста я растерла мягкое сливочное масло с сахарной пудрой (можно вместо нее взять сахар).

Добавила к ним яйцо, кокосовую стружку, апельсиновую цедру, хорошо перемешала.

Добавила муку и замесила тесто.

Тесто сразу распределила по разъемной форме (21см), дно которой застелила пергаментом. Оставила тесто в холодильнике на 30 мин.

Сок из 1 крупного апельсина перемешала с сахаром и лимонным соком, дыню очистила и порезала, яйца слегка взбила вилкой и добавила туда кукурузный крахмал, размешала, чтоб не было комочков. Соединила все вместе и пробила блендером до однородной массы.

Сливки с ванилью (ванилин или ванильный сахар добавить в конце) нагрела, добавила к ним смесь из дыни, апельсинового сока и яиц.

Варила на маленьком огне, непрерывно помешивая, до загустения.

Духовку нагрела до 180 град., запекла основу с грузом сверху в течение 10-15 мин., вылила на нее крем, уменьшила температуру в духовке до 170 град., выпекала пирог еще минут 30-40.

Вот результат моих трудов Крем немного потрескался сверху, но на вкусе это никак не отразилось. Пирог перед нарезкой полностью остудить! На фото я резала пирог еще чуть-чуть теплым. После холодильника крем еще больше загустевает.