Десерты я готовлю нечасто, из всех сладостей отдавая предпочтение горькому шоколаду. Но если уж доходит до сладкой выпечки, я выбираю что-то наподобие этого морковного торта, вкусное и не слишком сложное в приготовлении.

Считается, что морковные торты впервые стали готовить в Швеции, в Средние века, когда сахар был дорог, в то время как в морковке – самом сладком из всех овощей, не считая сахарной свеклы – недостатка не было. В наши дни сахар перестал быть дефицитом, так что нынешний морковный торт понравится любому сладкоежке.

8 порций

300 г. муки

2 ст. сахара + пакетик ванильного сахара

2 ч.л. корицы

1 ч.л. соли

1 ч.л. разрыхлителя

1/2 ч.л. соды

4 яйца

250 мл. растительного масла

200 г. моркови

пригоршня орехов пекана или грецких (при желании)

для глазури:

90 г. сливочного масла

200 г. сливочного сыра

40 г. сахарной пудры

Приготовление:

Если вы решили использовать орехи – отложите несколько для украшения и мелко нарубите остальные. Смешайте в большой миске муку, сахар, корицу, соль, разрыхлитель и соду, погашенную парой капель уксуса или лимонного сока.

В отдельной емкости как следует взбейте яйца с растительным маслом, замешайте в эту смесь морковь, натертую на мелкой терке, а затем вылейте в миску с мукой и другими сыпучими ингредиентами. Добавьте орехи.

Нежно, но решительно размешайте содержимое миски и переложите в форму для пирогов, после чего выпекайте при температуре 150 градусов.

Через 1 час 20 минут проверьте готовность – тонкая спица, воткнутая в центр пирога, должна выйти сухой – и достаньте форму из духовки. Вынув пирог из формы, дайте ему остыть.

Разотрите масло комнатной температуры со сливочным сыром (например, сыром Филадельфия) и сахарной пудрой, чтобы получить глазурь.

Нанесите глазурь на поверхность остывшего пирога, украсьте тем, что есть под рукой (в моем случае это лепестки миндаля и целые орехи пекана) и поставьте морковный торт в холодильник хотя бы на полчаса, чтобы глазурь успела застыть.

Приятного чаепития!

Фото и рецет Алексей Онегин