Веганская кулинария становится все более популярной в современном мире. Она предлагает альтернативные рецепты традиционных блюд без использования мяса и других продуктов животного происхождения. В этой статье представлены самые вкусные рецепты веганских блюд, которые обязательно понравятся как веганам, так и тем, кто только начинает знакомиться с этим видом кулинарии.

Овощной тайский карри

Ингредиенты:

− 300 мл кокосового молока.
− 1 ст. л. красной пасты карри.
- Овощи (1\2 брокколи, 1 морковь, бамбуковые ростки).
- Лемонграсс, имбирь, листья лайма (по вкусу).
− 2 зубчика чеснока.
− 1 луковица.
− 2 ч. л. лимонного сока.

Приготовление:

1. Обжарьте карри пасту в кокосовом молоке.

2. Добавьте нарезанные овощи и варите до готовности.

3. Подавайте с рисом или лапшой.

Картофельный пюре с грибами

Ингредиенты:

− 5 картофелин.
− 300 г грибов.
− 2 луковицы.
− 2 зубчика чеснока.
- Оливковое масло для обжарки.
− 2 ст. л. соевого соуса.

Приготовление:

1. Варите картофель и грибы.

2. Обжарьте лук и чеснок на сковороде.

3. Смешайте все ингредиенты и взбейте пюре.

Фалафель с хумусом

Ингредиенты:

− 900 г нута.
− 1 пучок петрушки.
− 4 зубчика чеснока.
− 1 ч. л. тмина.
− 1 ч. л. кориандра.
− 1\2 ч. л. разрыхлителя.
− 4 ст. л. муки.
- Половина лимона.
− 3 ст. л. оливкового масла.

Приготовление:

1. Измельчите 400 г нута, петрушку, чеснок, лук, кориандр, тмин, разрыхлитель, муку и добавьте немного воды. После добавить еще 400 г нута.

2. Остудите смесь в емкости 20—30 минут.

3. Хумус сделайте из 100 г нута, сока половины лимоны, 1 зубчика чеснока и 3 ст. л. оливкового масла, добавьте также соль, петрушку и чуть-чуть кориандра. Консистенция должна быть гладкой, можно добавить воду.

4. Сформируйте шарики и обжарьте их, немного присыпав мукой.

5. Подавайте с хумусом и свежими овощами.

Паста с овощами

Ингредиенты:

− 250 г паста.
− 1 помидор.
− 1 баклажан.
− 1 болгарский перец.
− 1 луковица.
- Оливковое масло для обжарки.
− 2 зубчика чеснока.
- Базилик для обжарки помидоров.

Приготовление:

1. Обжарьте лук, баклажаны и перец на сковороде с измельченным чесноком.

2. Добавьте нарезанные помидоры и базилик.

3. Подавайте с отварной пастой.

Шоколадный веганский чизкейк

Ингредиенты:

− 500 г веганского печенья.
− 1\2 стакана кокосового масла.
- Плитка темного шоколада.
− 1 ч. л. агар-агара.
- Вишня для украшения.
− 1\2 стакана кленового сиропа.
- Вишневый сок от вишни.

Приготовление:

1. Приготовьте основу из печенья и масла.

2. Взбейте в блендере кокосовое молоко и растопленный шоколад.

3. Заполните форму.

4. Смешайте агар-агар, сироп и сок.

5. Остудите и вылейте половину на торт.

6. Сверху выложите вишню, залейте оставшимся вишневым соком, уберите в холодильник на 2 часа.

Эти простые, но невероятно вкусные рецепты без использования мясных продуктов понравятся абсолютно всем. Попробуйте приготовить их дома и порадовать ваших родных и близких.