Елена (Еlena Р)
О себе
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - рагу
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Рагу из свинины в яблочном соке В урожайный яблочный год постоянно придумываешь, как бы эти яблоки употребить. Или нафаршировать яблоками карпа . Или приготовить свиное рагу в кисло-сладком яблочно-томатном маринаде. Ингредиенты мякоть свинины - 600 г; сок с мякотью из яблок сорта Антоновка - 500 г; черешковый сельдерей - 3 стебля; морковь - 3 штуки; лук репчатый - 3 луковицы; консервированные томаты в собственном соку - 500 г; картофель - 500 г; мука пшеничная - 1 столовая ложка; растительное масло - 2 ст...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - икра баклажанная
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Острая баклажанная икра Приготовим острую баклажанную икру. Это будет фото-рецепт. Минимум текста, максимум фотографий. Ингредиенты баклажаны - 3 штуки; перец сладкий - 4 штуки; перец горький - 0,5 стручка лук репчатый - 4 штуки; помидоры - 5 штук; чеснок - 3 зубчика; соль по вкусу; масло растительное для жарки; зелень петрушки для украшения. Читать далее. ...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - спагетти с копчёной рыбой
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Спагетти с копчёной треской В принципе подойдёт практически любая копчёная белая или красная рыба. В этот раз я использовала треску горячего копчения . Копчёная рыба отличается магическим неповторимым ароматом. И это говорит в её пользу перед рыбой отварной. Ингредиенты спагетти - 300 г; мясо трески горячего копчения - 300 г; лук белый - 1 головка; чеснок - 1 зубчик; оливковое масло - 2 столовые ложки; сливки 35% жирности - 0,5 стакана; зелень петрушки, укропа, базилика; соль, белый свежемолотый перец по в...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - печеные овощи
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Печённые овощи Осенью много овощей. Но вот похолодало. На пикник лишний раз не выберешься. А так хочется печёных на гриле овощей. Исправляем ситуацию и готовим в домашних условиях. Ингредиенты баклажаны - 2 штуки; тыква - 300 г; сладкий перец - 3 штуки; лук шалот - 4 головки; помидоры - 4 штуки; чеснок - 2 зубчика; зелень петрушки, укропа; оливковое масло - 4 столовые ложки; востерширский соус - 1 чайная ложка; соус табаско - 1 капля; небольшая веточка розмарина; соль и перец по вкусу. Читать далее. ...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - рулет
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Мясной рулет в слоёном тесте Приготовим начинку из мясного фарша, грибов и овощей. Завернём её в слоёное тесто и запечём. Слоёное тесто буду использовать готовое покупное. Фарш - говяжий. Грибы - собственноручно собранные и замороженные подосиновики, подберёзовики, белые грибы и опята. Вот такое грибное ассорти. Ингредиенты говяжий фарш - 500 г; готовое слоённое тесто - 500 г; лук репчатый - 2 головки; морковь - 1 штука; черешковый сельдерей - 2 стебля; грибы замороженные - 100 г; картофель - 1 штука; чесн...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - инжир
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Ещё один рецепт с инжиром. Инжир в мешочке Какой сюрприз можно спрятать в мешочки из слоёного теста? Ингредиенты инжир - 6 штук; готовое слоённое тесто - 200 г; мука пшеничная - 2 столовые ложки; сахарная пудра - 1 столовая ложка. Читать далее. ...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - салат с инжиром
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Салат с инжиром В отделе сыров на глаза попалась коробочка с деликатесным мягким сыром с голубой плесенью. На крышке той коробки было красивое изображение сыра вместе с инжиром. И так захотелось чего-то вкусного, необычного, одновременно сладкого и солёного, да ещё и с кислинкой. Сказано - сделано. Купила сыр, инжир и другие составляющие. И приготовила оригинальный салат. Ингредиенты инжир - 4 штуки; мягкий деликатесный сыр с благородной голубой плесенью (cambozola) - 100 г; тонконарезанное сыровяленое сви...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - белые грибы - 2
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Продолжаем тему белых грибов. И готовим крем-суп. Крем-суп из белых грибов Приготовим густой однородный суп-пюре из белых грибов . Ингредиенты белые грибы - 500 г; морковь - 3 штуки; лук белый репчатый - 2 головки; картофель - 2 штуки; оливковое масло - 3 столовые ложки; молоко - 50 г; сливки 22% жирности - 300 г; зелень петрушки - 3 веточки; соль, белый свежемолотый перец. Читать далее. И в качестве бонуса простой и всем известный рецепт жареных грибов: Жареные лесные грибы В моём сознании существует огра...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - белые грибы
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Собираем белые грибы. Белые грибы - фото Давайте сначала просто посмотрим на фотографии белых грибов . Такие величественные экземпляры не могут быть невкусными. А уж потом посмотрим, что же из них можно приготовить. Вот он, выглядывает из мха. Боровик - это народное название белого гриба. Читать далее. И начинаем готовить. Тальятелле с белыми грибами Что приготовить с белыми грибами ? Суп, картошку, жульен. Или замариновать. Это вкусно, но это мы готовили уже много раз. А вот давайте обратим взор на италья...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - вяленые момидоры
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Вяленые помидоры В странах, где температура воздуха достигает 40 градусов Цельсия, помидоры вялят на открытом солнце несколько дней. Такая возможность в этом году представилась в Центральном районе России. Но вот незадача - вместе с жарой пришли лесные пожары и горящие торфяники. Спелые томаты, пропитанные гарью и дымом нам не нужны. Стало быть, будем вялить помидоры в духовом шкафу. Сейчас расскажу, как это сделать. Ингредиенты помидоры сорта <сливка> - 1 кг; оливковое масло; морская соль - 1 чайная ложка...