Елена (Еlena Р)
О себе
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - сладкий пирог
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Сладкий пирог с инжиром Этот сладкий пирог со спелым инжиром я приготовила по рецепту из книги Джейми Оливера `Моя Италия. `Это один из моих любимейших тосканских десертов, - пишет Джейми. Ингредиенты для песочного теста: мука пшеничная - 250 г; сливочное масло - 120 г; сахарная пудра - 100 г; 2 желтка; молоко - 2 столовые ложки; цедра - 0,5 лимона; для миндального крема: миндаль цельный очищенный - 250 г; мука пшеничная - 50 г; сахарный песок - 250 г; яйца - 2 штуки; сливочное масло - 250 г; начинка: инжи...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Отвлечёмся от рецептов. Сегодня будет обзор варочной панели, установленной на нашей уютной кухне. Этим чудом техники мы пользуемся уже четвёртый год. Интересующие могут читать дальше. А любителей только рецептов прошу извинить и дальше не читать. Я считаю, что статьям о кухонной технике место на кулинарном сайте. Индукционная варочная панель - отзыв довольного пользователя В нашей семье уже четвёртый год готовят пищу на индукционной варочной панели. За это время у меня полностью сформировалось мнение об эт...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - суп-пюре из тыквы
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Тыквенный суп-пюре Суп-пюре из тыквы по этому рецепту получился у меня нежным и фантастически вкусным. Подавать его можно с гренками. Ингредиенты тыква -1,2 кг; оливковое масло - 1 столовая ложка; тимьян сушеный измельчённый - 1 чайная ложка; бекон - 200 г; лук-шалот - 1 штука; херес - 2 столовые ложки; куриный бульон - 1 стакан; вода - 1,5 стакана; сливки 35% жирности - 1 стакан; соль, чёрный свежемолотый перец по вкусу; гренки. Подробнее > ...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Что едят в правительстве Интересно вам узнать, какой еде отдавали предпочтение Сталин, Брежнев, Горбачёв, Ельцин и Путин с Медведевым? Шеф-повар Кремля Анатолий Галкин приоткрыл тайну кремлёвского меню разных времён. Если раньше любили мясную еду, то нынешний правящий тандем предпочитает пищу лёгкую, отдавая предпочтение овощам и фруктам. Подробнее > ...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - маринованные баклажаны
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Баклажаны маринованные с укропом и чесноком Жители средней полосы не избалованы баклажанами круглый год. Не спорю, сейчас баклажаны продают даже зимой. Но, во-первых, они теплично-парниковые; во-вторых, жутко-дорогие. Предлагаю в начале осени приготовить отменную закуску из маринованных баклажан с зеленью и чесноком, чтобы зимой наслаждаться вкусом этих замечательных синеньких овощей. Ингредиенты баклажаны - 2 кг; чеснок - 1-2 головки; укроп - 1 пучок; растительное масло - 0,5 стакана; уксус яблочный 5% - ...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - зонтики
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Зонтики Знаете, есть такие грибы - зонтики. Их почему-то мало кто из грибников собирает. Именно по этой причине позволю выложить побольше фотографий грибов, а потом перейти непосредственно к рецепту. Одни принимают зонтики за поганки или несъедобные грибы. Другие предпочитают складывать в корзинки исключительно белые грибы и подосиновики, не размениваясь вторым сортом. Подробнее > ...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - пастила
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Пастила из сливы Если вы не знаете, что делать с урожаем сливы, когда уже заготовлены компоты и сварено варенье, попробуйте заготовить пастилу. Эту рецептуру я подсмотрела в деревне. Там фруктовую или ягодную пастилу сушат на русской печи. Мы же адаптируем рецепт под духовой шкаф. Ингредиенты слива - 1 кг; сахарный песок - 1 стакан; Подробнее > ...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - паста с баклажанами
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Паста с баклажанами Идею этого блюда я подсмотрела в книге Джейми Оливера <Моя Италия. Оригинальное название рецепта pasta alla norma. Ингредиенты баклажаны - 2 штуки; консервированные помидоры в собственном соку - 1 банка; чеснок - 2 зубчика; оливковое масло для жарки; орегано сушеный - 0,5 столовой ложки; соль, свежемолотый перец по вкусу; сыр пармезан - 75 г; несколько веточек базилика. Подробнее > ...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - про баклажаны
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Горчат ли баклажаны Поговорим про горечь баклажанов. Во многих кулинарных статьях, в Интернете, кулинарных книгах и журналах встречаются рекомендации: Чтобы готовые баклажаны не горчили, их надо перед приготовлением нарезать (кубиками, кружочками или язычками) и замочить в солёной воде на 20-40 минут. Или посыпать солью, и как только баклажаны пустят сок (через 20-40 минут, смыть его проточной водой. Одни кулинары придерживаются этих рекомендаций. Другие утверждают, что никогда не встречали горьких баклажа...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - рыба с овощами
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Белая рыба с овощами По этому рецепту можно приготовить любую морскую белую рыбу весом от 300 г до 3 кг. Естественно, в случае с крупной рыбой нужно будет увеличить время приготовления. Если вы собрались приготовить ужин по-быстрому , то поступите как я. Купите порционных рыбок дорадо или сибас весом 300-400 г. Добавьте овощей и приправ. Запеките рыбу с овощами в духовке. Приготовьте соус. Откройте бутылку сухого белого вина. Чем не праздничный ужин при свечах? Ингредиенты дорадо - 1,2 кг (3 штуки); кабачо...