Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Масопуст Оксана Владимировна (оксан)

Советы шеф-повара #1378.Пирог с мясом, шампиньонами и крабом

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 0
Подписаться

Выпуск#1378. Пирог с мясом, шампиньонами и крабом Пирог с мясом и яйцами (Русская кухня) Мясо вареное или жареное 800 г, масло сливочное 100 г, луковица 1 шт, яйцо 3 шт, бульон 1/2 ст, кислое тесто. Приготовить кислое или слоеное тесто. Между тем нашинковать лук и обжарить его на масле, положить в сковороду нарубленное или пропущенное через мясорубку мясо, добавить масло, бульон, соль и быстро прогреть с луком. Когда мясо остынет, добавить в него нарубленные вареные яйца и все хорошо перемешать. Подготовле...

2008-01-17 09:54:47 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара #1377.Соус пуаврад кисло-сладкий

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 0
Подписаться

Выпуск#1377. Соус пуаврад кисло-сладкий Соус по-нормандски Белый соус 300 г, рыбный бульон 0,1 л, яйца 1 шт, сметана 80 г, соль по вкусу. Приготовить густой белый соус. В момент подачи добавить в него рыбный или грибной бульон, желток и сметану, перемешать. Подавать, не доводя до кипения. Соус пуаврад кисло-сладкий 750 г красного основного соуса, 100 г репчатого лука, 100 г виноградного вина, 150 г варенья из черной смородины, 70 г сливочного масла, по 10г моркови, сельдерея, кореньев петрушки, 1 г черного...

2008-01-16 09:57:34 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара #1376.Пирог рассыпчатый яблочный праздничный

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 0
Подписаться

Выпуск#1376. Пирог рассыпчатый яблочный праздничный Пирог рассыпчатый яблочный праздничный Для теста: 5 желтков, 200 г сахара, 200 г сливочного масла, 2 рюмки водки, 5 ст. муки. Для начинки: 10 средних яблок, 4 рюмки белого сухого вина, 200 г мелкого изюма, 200 г мелко нарезанного сладкого миндаля, 200 г сахара, 100 г лимонных и апельсиновых цукатов. Желтки тщательно растереть с сахаром добела. Добавить водку, размягченное масло или маргарин, всыпать муку и быстро вымешать тесто. Для приготовления начинки ...

2008-01-15 09:23:37 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара #1375.Соус мясной из фарша

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 0
Подписаться

Выпуск#1375. Соус мясной из фарша Соус из мидий 1 яйцо, 1 кг мидий, 0,5 л белого соуса. Сварить ракушки, вынуть из них мясо, приготовить белый соус на кур-буйоне или на рыбном отваре, добавить воду, в которой варились ракушки и мясо ракушек. Связать все желтком. Подготовка 30 минут/Варка 20 минут. Соус красный мирантон с луком и грибами 300 г лука-репки, 80 г сливочного масла, 100 г трехпроцентного уксуса, 100 г маринованных грибов, 0,5 г перца, 0,5 г лаврового листа, 750 г красного соуса, соль по вкусу. О...

2008-01-14 00:11:58 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара #1374.Калаладика со свининой (запеканка) (Карельская кухня)

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 0
Подписаться

Выпуск#1374. Калаладика со свининой (запеканка) (Карельская кухня) Запеканка с печенью Приготовить картофельное пюре. Печень отварить, пропустить через мясорубку. Обжарить на масле лук, перемешать с печенью, соль перец по вкусу. Глубокую сковороду смазать маслом, выложить слой картофельного пюре, толщиной 2-3 см, затем слой печени и еще раз пюре. Верх запеканки смазать майонезом. В духовку до появления золотистой корочки. Разрезать на куски, вынимать лопаткой, сверху посыпать рубленой зеленью. Соус сметанн...

2008-01-13 18:47:32 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Выпуск#1373.Фруктовый соус с ананасом

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 0
Подписаться

Выпуск#1373. Фруктовый соус с ананасом Соус-майонез с каперсами и огурцами Майонез 200-250 г, каперсы 20 г, соус "Южный" 50 г, огурец соленый 50 г, лимон 20 г, сахар 10 г. В соус-майонез кладут нарезанные каперсы, огурцы, соус "Южный" и перемешивают. Заправляют соком лимона и сахаром. Соус-майонез с хреном Майонез 200-250 г, пюре яблочное 50 г, хрен 20 г, лимон 20 г. Майонез, яблочное пюре и тертый хрен перемешивают до однородной консистенции и заправляют соком лимона. Татарский соус Огурцы маринованные 2-...

2008-01-12 12:35:24 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара #1372.Отбивные котлеты из телятины и свинины

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 0
Подписаться

Выпуск#1372. Отбивные котлеты из телятины и свинины Кебапчета (Болгарская кухня) Кебапчета особенно вкусны из молодой баранины или из смеси молодой баранины и телятины (равные части. Для их приготовления обычно употребляют мясо реберной, лопаточной и шейной частей, как наиболее подходящее. К 3/4 кг молотого мяса добавить 1 мелко нарубленную головку репчатого лука средней величины, 1 чайную ложку молотого или истолченного тмина и соли по вкусу. Полученную котлетную массу хорошо вымесить, прибавляя понемногу...

2008-01-11 09:47:49 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара #1371.Кулинарные рецепты с фотографиями. Статьи и публикайии

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 0
Подписаться

Выпуск#1371. Кулинарные рецепты с фотографиями. Статьи и публикайии о кулинарии, еде и продуктах питания. Иллюстрированные рецепты Step-by-step от "Школы Гастронома. Хочу харчо! "Самое неприятное - это когда посетитель бестолковый попадается: Я объясняю: "Нету харчо. Харчо из баранины делают, а баранину сегодня не завезли: Не прислали с базы баранину. А без баранины - нельзя харчо" Григорий Горин. "Монолог официанта" : Публикация и рецепты с фотографиями >>> Красна изба пирогами (пироги) "Мы - ест...

2008-01-09 00:14:01 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара #1370.Суфле с шоколадом

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 0
Подписаться

Выпуск#1370. Суфле с шоколадом Самбук-крем 45 г манной крупы, 250 г сока (яблочный, манго, вишневый - почти любой, по вкусу, или 200 г сиропа, 50 г сахара для С. с сиропом или 150 г сахара - для С. с соком, 20 г желатина, 550 г воды. Крупу залить водой с лимонной кислотой, размешать и оставить набухать на 5-6 ч. при комн. температуре. Набухшую крупу положит в горячую воду, довести до кипения и варить 15-20 мин, помешивая. Охладить до t=40-45 С и влить сок (сироп. Добавить сахар и взбить до пышной массы. Вв...

2008-01-08 23:55:39 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара #1369.Кыстыбай (пирог) (Башкирская кухня)

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 0
Подписаться

Выпуск#1369. Кыстыбай (пирог) (Башкирская кухня) Курник (русский слоеный пирог) (Русская кухня) Слоеное тесто можно купить в кулинарии. Из теста раскатывают две лепешки толщиной 0,5 см. На основную лепешку диаметром примерно 25 см кладут в один слой выпеченные блинчики, а на них - слой фарша. Первый фарш - из риса, второй - из мяса курицы, третий - из грибов. Каждый слой фарша прокладывают блинчиками. Укладывать фарш надо горкой, в виде конуса. Вторая лепешка "крышка) имеет диаметр 35-40 см, ею накрывают г...

2008-01-08 00:29:54 + Комментировать Автор: