Масопуст Оксана Владимировна (оксан)
О себе
Советы шеф-повара #1389.Блины 'Креп Сюзет'.
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1389. Блины "Креп Сюзет. Блины "Креп Сюзет. На 8 порций: Для теста: 250 мл молока, 1 ст. л. сахара, 3 яйца, 4 желтка, 150 г муки, 80 г миндальной муки, 50 мл ликера "Амаретто, 5 ст. л. растительного масла. Для крема "Патисьер: 500 мл молока, 500 мл сливок жирностью 33, 125 г сахара, 1 стручок ванили, 20 г муки, 80 г крахмала, 100 г сливочного масла, 2 яйца. Для соуса: 400 г ягод (малина, клубника, ежевика, голубика, 200 мл свежевыжатого апельсинового сока, 1 ч. л. крахмала, 1 ст. л. рома "Баккарди, ...
Советы шеф-повара
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1388. Приближется масленица.Блины-1 О блинах и масленице. В старину, пожалуй, никакое другое блюдо русской кухни не могло сравнится по популярности с блинами. Блин сопровождал человека всю жизнь от рождения (роженицу кормили блином) и до самой смерти (обязательное блюдо во время поминальных обрядов. Никто не знает, когда блины впервые появились на нашем столе, но известно, что они были ритуальным блюдом еще у языческих славянских народов. Самые разнообразные поверья и традиции связаны у русских люде...
Советы шеф-повара #1387.Шиш с мясом
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1387. Шиш с мясом Шиш с мясом Гастрономическая история и кулинарные рецепты с фотографиями. Материал предоставлен журналом "Гастрономъ. Кебаб - как загадочная восточная душа. Его многогранность скрыта от большинства иностранцев. Для нас все кебабы "на одно лицо, мы и в целом-то смутно представляем себе, что это такое, а в тонкости вообще предпочитаем не вникать. Какие, спросите, тонкости? Начнем с нюансов в произношении: кебабы бывают кабабами и кебапами, кабобами и кибобами. И продолжим тончайшими ...
Советы шеф-повара 1386.Кулинарные новости
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1386. Кулинарные новости 29/01/08 Цены на продукты в России заморозят до мая. Соглашение о замораживании цен на так называемые социально значимые продукты будет продлено еще на три месяца, сообщило министерство сельского хозяйства России. Такое решение принято в понедельник на встрече министра сельского хозяйства Алексея Гордеева с представителями крупных производителей продуктов первой необходимости и торговых сетей. Договор о стабилизации цен, вступивший в силу в октябре 2007 года, будет действова...
Советы шеф-повара #1385.Черносмородиновый соус
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1385. Черносмородиновый соус Яблочно-горчичный соус 1 луковица, 300 г яблок, 2 перчика чили, 1 пучок щавеля, 100 г сливок, 3 ст.л. горчицы, 1 ст.л. сливчного масла. Разогреть масло на сковороде, положить туда мелко порезанный лук, добавить очищенные и порезанные дольками яблоки, затем влить сливки и горчицу, довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу и добавить мелко порезанный щавель и перец. На 2 порции. Черносмородиновый соус Красный основной соус 750 г, красное вино 100 г, бульон 200 г, ма...
Советы шеф-повара #1384.Бэлиш-пирог с мясом и картошкой (Татарская кухня)
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1384. Бэлиш-пирог с мясом и картошкой (Татарская кухня) Бэлиш-пирог с мясом и картошкой (Татарская кухня) Начинка: 200 г говядины и 200 г баранины с жирком, 200 г лука, перец, соль, 2 листика лаврового листа. Тесто: 150 г маргарина, 150-200 г забродившего (можно свежего) кефира, 1 яйцо, 2 ст.л. майонеза, 2 ст.л. сметаны, 100 г растительного масла, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. соды, погасить уксусом, мука (сколько войдет. Приготовить тесто: растопить маргарин, залить в него кефир, вбить яйцо и добавить ос...
Советы шеф-повара #1383.Томатный соус русский
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1383. Томатный соус русский Томатный соус к рыбе (Русская кухня) Соус белый 2 ст, томат-паста 2-3 ст.л, луковица 1/2 шт, петрушка корень, морковь 1/2 шт, лимон 1/2 шт, масло сливочное 1 ст.л, сахар, перец, соль по вкусу. Лук и коренья измельчить, обжарить с жиром, добавить томат-пасту и продолжать жарить еще 5 мин. Влить в эту массу белый соус и варить 10-15 мин. В конце варки добавить сахар, соль, перец, сок лимона. Соус процедить, коренья протереть и смешать с соусом. Томатный соус на основе рыбно...
Советы шеф-повара #1382.Пирог семейный
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1382. Пирог семейный Пирог семейный Приготовить дрожжевое кислое тесто, раскатать его широким пластом и вырезать из него кружочки диаметром 60-70 мм. На середину каждого кружочка уложить фарш из костного мозга, лепешку сложить вдвое и защипнуть. В смазанную маслом широкую и достаточно глубокую форму уложить слой пирожков, смазать их маслом. На них положить новый слой и т.д, пока форма не заполнится доверху. Верхний слой пирожков смазать маслом, поставить форму в духовку и выпекать при температуре 20...
Советы шеф-повара #1381.Соус к холодным рыбным блюдам
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1381. Соус к холодным рыбным блюдам Соус к холодным рыбным блюдам Фисташки 40 г, миндаль 25 г, желтков сырых яичных 6 шт, соус молочный 1 ст.л, оливковое масло 1 л, лимоны 2 шт, петрушка, эстрагон, зеленый лук по 25 г. Растереть в ступке очищенные фисташки и сладкий миндаль, добавить 1 столовую ложку холодного густого молочного соуса, влить 6 сырых желтков, посолить, поперчить, перемешать и все протереть через сито. Влить в полученную смесь 1 л растительного масла (лучше оливкового) и сок двух лимон...
Советы шеф-повара #1380.Соус с шампиньонами и помидорами
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1380. Соус с шампиньонами и помидорами Соус с шампиньонами и помидорами Красный основной соус 650 г, масло сливочное 30 г, маргарин сливочный 60 г, помидоры свежие 100 г, лук репчатый 300 г, шампиньоны 100 г, белое виноградное вино 100 г, эстрагон 10 г, зелень петрушки. Мелко нашинкованный лук спассеровать на сливочном маргарине. Свежие очищенные шампиньоны промыть в холодной воде, нашинковать, обжарить на сливочном маргарине, после чего добавить в пассерованный лук. Затем в смесь положить нарезанны...