Войти на сайт

Рецепты вкусных блюд с пошаговым мастер-классом и фотографиями для будней и праздников. Интересные статьи, советы и идеи для начинающих и продвинутых кулинаров! Познавайте вместе с нами все секреты кулинарии!

подписчиков: 23045

Информационный Канал Subscribe.Ru Поваренная книга кулинара. 05.09.2003 ЗАКУСКА Яйца в чае. 6 яиц 2 ст. л. черного чая 1/4 палочки корицы 1 анис 2 ст. л. светлого соевого соуса соль, сахар Это один из немногих рецептов несладкого чая. Яйца в чае (Cha yip dahn) подают в Китае на закуску. Они выглядят весьма декоративно благодаря коричневым разводам, анис и корица придают им пикантный вкус. Если вы хотите приготовить яйца действительно по-китайски, то вместо корицы и аниса вы должны взять 1 ст. л. порошка, с...

2003-09-05 02:39:22 + Комментировать Автор:

Хорошая кухня

Простые кулинарные рецепты домашней кухни, лично приготовленные автором рассылки, из доступных продуктов, с фотографиями и комментариями

подписчиков: 49001

Информационный Канал Subscribe.Ru ВЫПУСК 184 Из разговора в кастрюле: - Нам, пельменям, лучше держаться вместе. ПЕЛЬМЕНИ В ГОРШОЧКЕ "АССОЛЬ" Очень вкусные, можно даже сказать, праздничные, пельмени. Грибы и овощной бульон придают дополнительный вкус и аромат. Пельмени лучше делать совсем маленькими, в половину обычного размера. От обжаривания пельмени становятся плотными и не разваливаются, как отварные. Однажды к нам пришли гости и принесли с собой пачку магазинных пельменей. После приготовления этим спос...

2003-09-05 00:42:45 + Комментировать Автор:

Поваренная книга кулинара

подписчиков: 23045

Информационный Канал Subscribe.Ru Поваренная книга кулинара. 03.09.2003 ЗАКУСКА Коктейль из креветок и оливок. 750 г средних или крупных очищенных креветок 275 г крупных оливок или маслин без косточек 2 ст. л. оливкового и растительного масла 1/4 ч. л. порошка карри 1/4 ч. л. молотого имбиря 1/4 ч. л. соли 1/4 ч. л. крупно помолотого черного перца 2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока 1 ст. л. мелко нарубленной свежей петрушки кусочки лимона и зелень сельдерея для украшения Вскипятите 2 литра воды в чет...

2003-09-03 02:46:15 + Комментировать Автор:

Хорошая кухня

подписчиков: 49001

Информационный Канал Subscribe.Ru ВЫПУСК 183 Вопрос армянскому радио: - Почему китайцы едят палочками? - Это они так ложки обгрызли! ОВОЩНОЙ САЛАТ С РИСОМ Замечательный салат. Очень вкусен и сразу после приготовления, а уж после "дозревания" он становится просто бесподобным. Очень удобно при неожиданном налете гостей подавать этот салат в качестве гарнира. СОСТАВ 1кг помидоров, 0,2кг моркови, 0,2кг лука, 1~2 болгарских перца, 1/3 стакана сухого риса, 1 ст ложка сахара, 1 ст ложка соли, 1/3 стакана подсолне...

2003-09-02 00:23:04 + Комментировать Автор:

Поваренная книга кулинара

подписчиков: 23045

Информационный Канал Subscribe.Ru Поваренная книга кулинара. 01.09.2003 ЗАКУСКА Смешанный салат (на 4 порции) 1/2 кочана салата 200 г стручковой фасоли 1 стручок сладког оперца 4 маленьких помидора 1 банка тунца в собственном соку 2 яйца 50 г черных оливок 1 пакетик майонеза 1 ч. л. горчицы 4 ст. л. оливкового масла 1 зубчик чеснока Салат нарезать. Бланшировать фасоль в подсоленной воде 8 минут, откинуть на дуршлаг. Нарезать перец ромбами, а помидоры - четвертинками. Размять тунец. Разрезать яйца на 4 част...

2003-09-01 01:07:38 + Комментировать Автор:

Хорошая кухня

подписчиков: 49001

Информационный Канал Subscribe.Ru ВЫПУСК 182 Дай человеку рыбу - и он будет сыт один день. Научи человека ловить рыбу - и он весь день будет сидеть в лодке и пить пиво. ПИРОГ С ЛУКОМ И РЫБОЙ Вполне обычный пирог. Единственной особенностью является то, что филе рыбы не режется, а укладывается целиком, что немного сокращает время приготовления и дает красивый вид на срезе. Лука желательно брать побольше, чтобы он составлял половину высоты рыбной прослойки. После нарезания ломти пирога могут разламываться по ...

2003-08-29 19:34:55 + Комментировать Автор:

Поваренная книга кулинара

подписчиков: 23045

Информационный Канал Subscribe.Ru Поваренная книга кулинара. 29.08.2003 ЗАКУСКА Салат из редиса с холодцом (на 4 порции) 1 филе грудки цыпленка (120 г) 200 мл куриного бульона 1 яйцо 10 г желатина 125 мл белого вина соль, перец сахарный песок 4 пучка редиса 1 маленькая луковица 1 ч. л. дижонской горчицы 2 ст. л. растительного масла кервель для украшения Филе грудки цыпленка вымыть, обсушить и варить в горячем курином бульоне 10 минут. Вынуть и остудить. Отделить белок от желтка. Подмешать белок к бульону и...

2003-08-29 01:09:35 + Комментировать Автор:

Поваренная книга кулинара

подписчиков: 23045

Информационный Канал Subscribe.Ru Поваренная книга кулинара. 27.08.2003 ЗАКУСКА Тартар из семги и устрицы со спаржей и соусом "бальзамико. (на 4 порции) 400 г филе семги 8 шт. спаржи 4 устрицы для маринада: 2 ч. л. соли 1 ч. л.сахара 1 ст. л. коньяка для заправки тартара: 1 ст. л. лимонного сока 1 веточка укропа 1 ч. л. каперсов белый перец и соус "табаско" для соуса: 1 ч. л. бальзамического уксуса 1 ч. л. оливкового масла Для маринада смешать соль и сахар. Натереть этой смесью филе семги, сбрызнуть его ко...

2003-08-27 01:11:52 + Комментировать Автор:

Хорошая кухня

подписчиков: 49001

Информационный Канал Subscribe.Ru ВЫПУСК 181 Встречаются два грузина. Один другому говорит: - Слушай, Вано, я вчера прихажу дамой, хачапури, сматрю - жена лежит, хачапури, с другим грузином, хачапури. Ну, я ее взял, хачапури, и убил, хачапури. - Слушай, Гоги, а причем тут хачапури? - Как причем - у русских блин, у нас хачапури. ХАЧАПУРИ Хачапури - популярное кавказское блюдо. Если давать краткую характеристику хачапури, то его можно назвать просто пирогом с сыром. Но на самом деле все гораздо сложнее. Хача...

2003-08-26 03:53:45 + Комментировать Автор:

Поваренная книга кулинара

подписчиков: 23045

Информационный Канал Subscribe.Ru Поваренная книга кулинара. 25.08.2003 ЗАКУСКА Креветочный мусс с тостами (на 4 порции) 8 г желатина 30 г креветок 1 луковица 2 зубчика чеснока 2 ст. л. оливкового масла тертая цедра и сок 1 лимона 1 пучок зеленого лука 100 г домашнего сыра соль, перец 1 ч. л. красного перца 200 мл сливок 50 г зелени 4 ломтика тостов Замочить желатин. Креветки, за исключением четырех, измельчить. Лук и чеснок нарезать кубиками и обжаривать в масле с измельченными креветками 4 минуты. Дать о...

2003-08-25 01:05:22 + Комментировать Автор: