nha.ru
О себе
Вестник Академии Гостеприимства
Новости ресторанного и гостиничного бизнеса от дирекции, партнеров и членов Академии; информация об учебных программах, конкурсах и выставках; представление участников партнерства.
Рассылка от 2010-04-27, No265 Только хорошие новости! ВЕСТНИК некоммерческого партнерства "АКАДЕМИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА" Сегодня в выпуске: Дирекция: Апрельское заседание Совета Академии ...
Вестник Академии Гостеприимства
Новости ресторанного и гостиничного бизнеса от дирекции, партнеров и членов Академии; информация об учебных программах, конкурсах и выставках; представление участников партнерства.
Рассылка от 2010-03-24, No264 Только хорошие новости! ВЕСТНИК некоммерческого партнерства "АКАДЕМИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА" Сегодня в выпуске: Дирекция: Мартовское заседание Совета Академии Гастрономический практикум в Пскове Приглашение на крупнейшую специализированную выставку США Результаты Кубка <Балтийская Кулинарная Звезда - 2010> Участники партнерства: Французская кондитерская <Ontrome> Отель <Марко Поло> <Foresta Hotels> приглашают в рекламный тур Семинары: <Ресторанный сервис> <Правильный> завтрак в мини-...
Вестник Академии Гостеприимства Повтор от 24 февраля
Новости ресторанного и гостиничного бизнеса от дирекции, партнеров и членов Академии; информация об учебных программах, конкурсах и выставках; представление участников партнерства.
Рассылка от 2010-03-09, No263 Только хорошие новости! ВЕСТНИК некоммерческого партнерства "АКАДЕМИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА" Сегодня в выпуске: Дирекция: Книги по ресторанному бизнесу Пригласительные билеты на выставку < ExpoHoReCa -2010> Участники партнерства: Отель <Марко Поло > - Подарите любимым отдых. Семинары: <Рестораны Петербурга: успешный опыт реализации концепции> <Правильный> завтрак в мини-отеле: меню, организация, сервис, учет> Дирекция <Рестораны Петербурга: успешный опыт реализации концепции> В книжн...
Вестник Академии Гостеприимства
Новости ресторанного и гостиничного бизнеса от дирекции, партнеров и членов Академии; информация об учебных программах, конкурсах и выставках; представление участников партнерства.
Рассылка от 2010-03-09, No262 Только хорошие новости! ВЕСТНИК некоммерческого партнерства "АКАДЕМИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА" Сегодня в выпуске: Дирекция: Мероприятия Гастрономического Салона <Кулинарный Олимп - 2010> Семинары: Семинар именитого московского шефа на выставке "ExpoHoReCa" Трехдневный выездной семинар по новым петербургским отелям Дирекция Мероприятия Гастрономического Салона <Кулинарный Олимп - 2010> Академия Гостеприимства в рамках единственной в Петербурге и крупнейшей на Северо-Западе VII...
Вестник Академии Гостеприимства
Новости ресторанного и гостиничного бизнеса от дирекции, партнеров и членов Академии; информация об учебных программах, конкурсах и выставках; представление участников партнерства.
Рассылка от 2010-03-04, No261 Только хорошие новости! ВЕСТНИК некоммерческого партнерства "АКАДЕМИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА" Сегодня в выпуске: Дирекция: Мероприятия Гастрономического Салона <Кулинарный Олимп - 2010> Семинары: Семинар именитого московского шефа на выставке "ExpoHoReCa" Трехдневный выездной семинар по новым петербургским отелям Дирекция Мероприятия Гастрономического Салона <Кулинарный Олимп - 2010> Академия Гостеприимства в рамках единственной в Петербурге и крупнейшей на Северо-Западе VII...
Молекулярная кухня
Молекулярная кухня - еда будущего. Вам нравится экспериментировать и удивлять гостей своего ресторана или друзей и близких новыми кулинарными шедеврами и гастрономическими изысками? Тогда эта рассылка для Вас!
В меду да в масле и лапоть съешь. Русская народная поговорка Выпуск No 4 История Продолжаем знакомство с историей молекулярного направления гастрономии: 1992 - в сицилийском Центре Научной Культуры < Ettore Majorana > по инициативе Николаса Курти и Херве Тиса прошла первая официальная совместная работа ученых и поваров. 1995 - создана лаборатория для проведения исследований и новых разработок в молекулярной кухни. При парижском Colle ge de France под руководством Херве Тиса был учрежден Институт по изучени...
Вестник Академии Гостеприимства
Новости ресторанного и гостиничного бизнеса от дирекции, партнеров и членов Академии; информация об учебных программах, конкурсах и выставках; представление участников партнерства.
Рассылка от 2010-02-27, No260 Только хорошие новости! ВЕСТНИК некоммерческого партнерства "АКАДЕМИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА" Сегодня в выпуске: Дирекция: Книги по ресторанному бизнесу Пригласительные билеты на выставку < ExpoHoReCa -2010> Участники партнерства: Отель <Марко Поло > - Подарите любимым отдых. Семинары: <Рестораны Петербурга: успешный опыт реализации концепции> <Правильный> завтрак в мини-отеле: меню, организация, сервис, учет> Дирекция <Рестораны Петербурга: успешный опыт реализации концепции> В книжн...
Вестник Академии Гостеприимства
Новости ресторанного и гостиничного бизнеса от дирекции, партнеров и членов Академии; информация об учебных программах, конкурсах и выставках; представление участников партнерства.
Рассылка от 2010-02-24, No259 Только хорошие новости! ВЕСТНИК некоммерческого партнерства "АКАДЕМИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА" Сегодня в выпуске: Дирекция: С праздником! От всей души поздравляем с Днем защитника Отечества всех, кто считает этот праздник своим! Крепкого Вам здоровья и удачи во всем! Перенос заседания Совета Академии <Гостеприимный Петербург> No10 - привлечение гостей в отели и рестораны, входящие в Академию Семинары: <Новые петербургские отели: стандарты сервиса и технологии управления> <Как воруют в ...
Вестник Академии Гостеприимства
Новости ресторанного и гостиничного бизнеса от дирекции, партнеров и членов Академии; информация об учебных программах, конкурсах и выставках; представление участников партнерства.
Рассылка от 2010-01-27, No258 Только хорошие новости! ВЕСТНИК некоммерческого партнерства "АКАДЕМИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА" Сегодня в выпуске: Дирекция: Январское заседание Совета Академии Председательство в Государственной Аттестационной Комиссии Спб торгово-экономического института Деловая программа выставки < ExpoHoReCa-2010 > Семинары: Производство ресторана: современная практика управления Высшие кулинарные курсы: <Европейский микс> в феврале Дирекция Январское заседание Совета Академии 28 января, состоится т...
Молекулярная кухня
Молекулярная кухня - еда будущего. Вам нравится экспериментировать и удивлять гостей своего ресторана или друзей и близких новыми кулинарными шедеврами и гастрономическими изысками? Тогда эта рассылка для Вас!
Творец, обязав человека есть для того, чтобы жить, побуждает его к этому аппетитом и награждает за это удовольствием. Жан-Антельм Брийя-Саварен (1755-1826) Выпуск No 3 История Продолжаем наше знакомство с историческими этапами возникновения молекулярного направления гастрономии. 1912 - испанский ученый Луи Камилл Майярд открыл причины неэнзиматических реакций потемнения продуктов, которые происходят с ароматическими соединениями при жарке, запекании протеиносодержащих продуктов. 1969 - <Физика на кухне> - ...