Производство сублимированного кофе начинается с подготовки кофейного концентрата, который потом быстро охлаждают и вспенивают. Затем пена поступает на транспортную ленту, где моментально замораживается при очень низких температурах, превращаясь в лед. Чем выше скорость замерзания, тем выше качество растворимого кофе. Далее лед гранулируют на специальных подносах, добиваясь размера гранул, соответствующего требованиям к конечному продукту.