Эксперименты А.М. Уголева выявили следующую закономерность. В опытах
сравнивалось переваривание тканей, сохранивших свои естественные
свойства, и тканей, подвергшихся термообработке. Выяснилось, что в
первом случае ткани расщеплялись полностью, во втором же случае их
структуры частично сохранялись, что затрудняло усвояемость пищи и
создавало условия для загрязнения организма. То есть, чем дольше вы
варите кашу, чем чаще печете или жарите пирожки, тем больше ваш
пищеварительный тракт загрязняется остатками не полностью переваренных
блюд.