Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Правила здоровья от врачей Израиля" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Проект "Скажите, доктор!" Десерты под запретом
Большинство вкусных десертов относятся к легкоусвояемым углеводам и служат одним из источников энергии. Наиболее распространенный моносахарид, который содержится в шоколаде, конфетах, а также образуется в организме в результате расщепления Ваших любимых десертов – это глюкоза. Она наиболее быстро и легко используется в организме для образования гликогена, для питания тканей мозга, мышц (в том числе и сердечной мышцы), для поддержания необходимого уровня сахара в крови, создания запасов гликогена печени и улучшения настроения. Более полезный для организма углевод – фруктоза (более сладкая на вкус, медленнее усваиваемая в кишечнике и увеличивающая уровень глюкозы в крови) в десертах, к сожалению, почти не встречается. При поступлении в избыточном количестве легкоусвояемые углеводы оказывают влияние на жировой обмен, усиливая жирообразование, способствуют повышению уровня холестерина, нарушают кишечный биоценоз. Кому можно есть сладкое? Нельзя говорить, что сладкое вредно. Во всем важна мера. Действительно, есть категория людей, которым употребление продуктов, содержащих легкие углеводы, следует строго ограничить. О них мы поговорим ниже. Сначала о тех, кому сладкое есть можно. Потребность в углеводах определяется величиной энергетических затрат. Средняя потребность в углеводах для тех, кто не занят тяжелым физическим трудом, 400 - 500 г. в сутки. Из них доля легких углеводов не более 20%. Для людей, занимающихся спортом, испытывающим большие физические нагрузки, цифры потребления углеводов будут совсем другими. Именно им с целью сбережения белка могут быть рекомендованы вкусные сладкие десерты. При поступлении с пищей достаточного количества углеводов белок, как энергетический материал, используется в незначительной степени. Для здорового человека минимальное количество углеводов суточного рациона не должно быть ниже 50 - 60 г. Дальнейшее снижение количества углеводов ведет к резким нарушениям метаболических процессов. Для кого сладости под запретом?
Для людей, страдающих метаболическим синдромом, диета приобретает особое значение, поэтому выбор десерта лучше предоставить диетологу. При гипертонии в сочетании с ожирением рекомендуется снизить калорийность питания в первую очередь за счет десерта. Десерты могут быть разными Запретить есть вкусную пищу невозможно, да и ни к чему. Можно приготовить массу вкусных и полезных или, по крайней мере, безвредных десертов, от которых не нужно отказываться во время диеты и можно побаловать себя при диабете. Вредные десерты – это все, что продается в готовом виде в магазинах и кондитерских отделах. Все они готовятся из калорийных ингредиентов - муки, масла, маргарина, сметаны, сахара и т. п. Для выбора самого безопасного для красоты десерта участливо изучите этикетку. Самые вредные десерты – это не самые сладкие, а самые жирные. Именно они откладываются на талии и бёдрах, тяжело усваиваются и отрицательно сказываются на работе желудочно-кишечного тракта. Самые удобные, сладкие и без жира – это зефир, пастила, мармелад, так как они готовятся из фруктового пюре, сахара, белка и агара (желирующего вещества, получаемого из водорослей). Более того, в мармеладе содержится пектин вещество, снижающее уровень холестерина в крови и благотворно влияющее на работу ... читать дальше
|
Десерты под запретом (отказаться навсегда или иногда баловать себя – шоколад, мармелад, мороженое, пастила, зефир, сахар, пектин, фруктоза). 
Ограничение легкоусвояемых углеводов приобретает особое значение для тех, кто страдает ожирением или избыточной массой тела, атеросклерозом, сердечно-сосудистыми заболеваниями (ишемической болезнью сердца, гипертонией), сахарным диабетом.
Как правило, десерты помимо сахара, содержат еще жиры (масло, маргарин), что способствует прогрессированию перечисленных выше заболеваний.
| В избранное | ||
