жуйте
http://www.aif.ru/online/aif/1323/39_01
Сколько жуёшь, столько и проживёшь
СЕГОДНЯ мы живём на бегу: всё надо успеть сделать, везде побывать. Приём
пищи превращается в её скоростное проглатывание. В результате уже к 30 годам
мы имеем больные зубы, гастрит, язву и кучу других болезней. Но, к счастью,
эту ситуацию можно легко исправить, научившись: правильно жевать.
ВО-ПЕРВЫХ, тщательно пережёвывая пищу, вы тем самым увеличиваете её общую
площадь. Ещё со школьного курса химии известно, что вещества с большей
площадью поверхности (например, жидкости и порошки) быстрее вступают в
реакцию, а значит, пища лучше и быстрее усвоится организмом.
Во-вторых, еда обильно смешивается со слюной. В ней содержатся: ферменты,
гормоны, биологически активные вещества, витамины В1, В2, В6, В12, С, Н, А,
D, Е, К, холин, а также минеральные компоненты: кальций, магний, калий и
натрий. Пищеварение начинается во рту, а не в желудке и кишечнике. Белковое
вещество амилаза, содержащееся в слюне, уже во рту частично превращает
сложные углеводы (например, картофель, крупы, хлеб, сахар) в простые,
которые потом легко всасываются в желудке и кишечнике. Если пища хорошо
прожёвана и увлажнена слюной, она быстрее продвигается по пищеварительному
тракту. Одним этим можно избавиться от гастрита или язвы.
И лечимся, и худеем
<СЛЮНА по своему химическому составу - это слабая щёлочь, - говорит
врач-гастроэнтеролог Ю. Фокин. - При долгом жевании выделяется большее
количество слюны. А слюна улучшает состояние зубов. При жевании её
выделяется до 10 раз больше, чем в спокойном состоянии. Через слюну кальций,
магний, калий, натрий и фтор поступают в эмаль зубов и укрепляют её. Кроме
того, компоненты слюны образуют на поверхности эмали зубов защитную плёнку
(пелликулу). По большому счёту, положительный эффект жевательной резинки
объясняется именно воздействием слюны, а не какими-то волшебными веществами,
которые в ней содержатся>.
Кроме того, тщательное пережёвывание пищи - самый дешёвый способ похудеть,
поскольку значительно уменьшается количество съедаемой пищи. Если вы не
отвлекаетесь и уделяете всё внимание еде, ваш организм сам всегда точно
определит, когда необходимо прекратить есть. Если вы отвлекаетесь, то
неизбежно переедаете.
Жевание для зубов и дёсен - то же самое, что для мышц тела тренировки в
фитнес-клубе. При жевании на зубы оказывается очень сильное давление от 20
до 120 кг в зависимости от вида пищи. Это давление вызывает усиление
кровообращения в зубах и дёснах, что является хорошей профилактикой
пародонтита.
Чтобы еда стала лекарством
В ПИЩЕ должны преобладать овощи, фрукты, орехи, злаковые, бобовые, зелень.
Перед приёмом пищи надо сесть прямо и расслабиться. Голени должны стоять
перпендикулярно бёдрам и полу. Вы увидите, что ваша спина автоматически
выпрямится. Если во время приёма пищи сутулиться, это непременно ведёт к
ненужному напряжению мышц, сдавливаются внутренние органы, ухудшается
пищеварение.
Полностью сконцентрируйтесь на процессе еды. В это время не разговаривайте,
не читайте и не смотрите телевизор.
Пережёвывайте каждый кусочек пищи, пока он не превратится в жидкость.
Оптимально делать от 75 до 100 жевательных движений.
Жевать надо поочерёдно как правой, так и левой стороной челюстей, чтобы
нагрузка на зубы распределялась равномерно.
Не запивайте пищу жидкостью - чаем, кофе, молоком, соком, напитками и даже
водой. Запитая жидкостью пища почти не прожёвывается и не обрабатывается
слюной. Воду и напитки следует пить через час-полтора после еды.
