Внимание! Если тесто будет рассыпаться в крошки - добавьте масла, если наоборот, будет слишком вязким, - муки.
2 вариант - песочное тесто
4 стакана муки
2 яйца
3/4 стакана сахара
1 пачка маргарина (сл.масла)
соль
сода
Взбить яйца, всыпать сахар - перемешать
Добавить соль и соду, растопленный маргарин
Просеять муку, вымесить тесто
Полученным тестом выстелить дно формы - получится как бы чаша, в которую мы потом зальем начинку.
Приготовление начинки:
500 гр. сыра "Филадельфия"
Внимание! Можно взять и обыную сырковую массу, творог "Эдельвейс", главное - однородной консистенции!
250 грамм сметаны
1/3 стакана сахара
2 яйца
ванилин
Взбить яйца с сахаром
Выложить в емкость творог и сметану, добавть ванилин
Все перемешать до однородной массы, но не перебейте (не должно быть пузыриков)
Вылить начинку в нашу "чашу из теста", дать немного постоять при комнатной температуре и поставить в разогретую духовку.
Сначала выпекать минут 10-15 в духовке на большом огне, затем убавить газ и допекать 40-45 минут на маленьком. Я всегда под форму в духовке ставлю сковороду с водой - смотря какая у кого духовка. Вынуть Чизкейк из духовки - дать ему остыть.