| ← Июнь 2013 → | ||||||
|
2
|
||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
3
|
5
|
7
|
8
|
9
|
||
|
10
|
11
|
12
|
13
|
14
|
16
|
|
|
17
|
19
|
20
|
21
|
23
|
||
|
24
|
26
|
28
|
29
|
30
|
||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://news-beer.ru/
Открыта:
13-08-2012
Статистика
0 за неделю
Хмель. История, применение, разновидности. Часть 4.
РубрикиИзбранноеИновации История Производители Мероприятия |
Хмель. История, применение, разновидности. Часть 4. 2013-06-27 17:01 tanky
Pioneer (Великобритания) – содержит альфа-кислот 8-10%, используется в производстве элей, ESB, может заменятся сортом Kent Golding; обладает мягким вкусом и ароматом, типичным для английских сортов. Polish Lublin – содержит альфа-кислот 3-4.5%, используется в производстве Pilsner, может заменятся сортами Saaz (США или Чехия), Tettnanger; обладает мягким и благородным вкусом, ароматом специй и трав. Pride of Ringwood (Австралия) - содержит альфа-кислот 7-10%, может заменятся сортами Galena, Cluster; обладает довольно выраженным вкусом и ароматом, напоминающим запах древесины, почвы и трав. Progress (Великобритания) – содержит альфа-кислот 5-7.5%, используется в производстве элей, bitter, ESB, портеров, может заменятся сортами Kent Golding, Fuggle; обладает довольно крепким вкусом, хорошо выраженным ароматом. Saaz (Чехия) – содержит альфа-кислот 3-4.5%, используется в производстве пива Pilsner, может заменятся сортами Saaz (США), Polish Lublin; обладает очень мягким вкусом с приятными насыщенными ароматами почвы, специй и трав. Saaz (США) – содержит альфа-кислот 3-5%, используется в производстве пива Pilsner, лагеров, пшеничного пива, может заменятся сортами Saaz (Чехия), Polish Lublin; придает пиву мягкий и приятный аромат, напоминающий аромат земли и специй. Santiam – содержит альфа-кислот 5-7.9%, используется в производстве лагеров, американского пэйл-эля, pilsner, может заменятся сортами German Tettnanger, German Spalt, German Spalt Select; обладает благородными свойствами вкуса и аромата. Satus – содержит альфа-кислот 12.5-14%, может заменятся сортом Galena; широко известен благодаря горечи и ароматическим свойтсвам. Simcoe – содержит альфа-кислот 12-14%, придает пиву горечь и аромат. Spalt (Германия) – содержит альфа-кислот 4-5.5%, используется в производстве лагеров, может заменятся сортами Saaz, Tettnanger, German Spalt Select; обладает мягким и приятным вкусом, немного пряным ароматом. Spalt Select (Германия) – содержит альфа-кислот 4-6%, используется в производстве лагеров, сортов пива с благородным ароматом, может заменятся сортами Saaz, Tettnanger, German Spalt; обладает очень тонким ароматом. Spalt Select (США) – содержит альфа-кислот 3-5%, используется в производстве немецких лагеров, может заменятся сортами Tettnanger, Saaz; придает пиву горечь и аромат средней интенсивности, очень приятные, аромат напоминает дикие травы. Sterling – содержит альфа-кислот 6-9%, используется в производстве лагеров, элей, pilsner, может заменятся сортами Saaz, Polish Lublin; придает пиву приятный аромат трав и специй с выраженными нотками цветов и цитрусовых. Strisslespalt (Франция) – содержит альфа-кислот 3-5%, используется в производстве пива Pilsner, лагеров, пшеничного пива, может заменятся сортами Mt. Hood, Crystal, Hersbrucker; обладает свойствами средней выраженности, приятным ароматом. Styrian Golding (Словения) – содержит альфа-кислот 4.5-6%, используется в производстве всех типов английских элей, ESB, bitter, лагеров, может заменятся сортами Fuggle, Willamette; обладает деликатным вкусом, немного пряным. Target (Великобритания) – содержит альфа-кислот 9.5-12.5%, используется в производстве всех типов элей и лагеров, может заменятся сортами Fuggle, Willamette; обладает приятным ароматом английского хмеля, довольно интенсиным. Tettnanger (США) – содержит альфа-кислот 3.4-5.2%, используется в производстве немецких элей и лагеров, американских лагеров, пшеничного пива, может заменятся сортами German Spalt, Saaz, Santiam; обладает приятным ароматом, нежным и немного пряным. Tettnanger (Германия) – содержит альфа-кислот 3.5-5.5%, используется в производстве лагеров и элей, может заменятся сортами Spalt, Spalt Select, Tettnanger, Saaz; обладает мягким приятным вкусом, немного пряным, напоминающим травы. Tomahawk – содержит альфа-кислот 15-17%, используется в производстве элей, может заменятся сортом Columbus; в первую очередь придает пиву хмельную горечь. Tradition (Германия) – содержит альфа-кислот 5-7%, используется в производстве лагеров, pilsner, может заменятся сортами Hersbrucker, Hallertauer Mittelfrüh; обладает очень тонким ароматом, напоминающим сорт Hallertauer Mittelfrüh. Ultra – содержит альфа-кислот 2-4.1%, используется в производстве лагеров, pilsner, пшеничного пива, применяется для финального добавления хмеля при приготовлении элей, может заменятся сортами Liberty, Hallertauer Tradition, Saaz; обладает очень хорошими вкусовыми и ароматическими свойтсвами, немного напоминает сорт Saaz, а аромат похож на аромат хмеля Hallertauer. Vanguard – содержит альфа-кислот 4-5.7%, может заменятся сортами Saaz, Hallertauer Mittelfrüh; аромат напоминает типичный аромат европейских сортов хмеля. Warrior – содержит альфа-кислот 15-17%, используется в производстве элей и стаутов, может заменятся сортом Nugget; придает пиву горечь и аромат. WGV (Whitbread Golding Variety) (Великобритания) – содержит альфа-кислот 5-7%, используется в производстве элей, может заменятся сортами Kent Golding, Progress; придает пиву довольно приятный вкус и аромат средней степени выраженности. Willamette – содержит альфа-кислот 3.5-6%, используется в производстве пэйл-эля, ESB, bitter, английских элей, портера и стаута, может заменятся сортами Fuggle, Tettnanger, Styrian Golding; обладает мягким и приятным вкусом, немного пряным и фруктовым, с нотками, напоминающими аромат земли и цветов. Yakima Cluster – содержит альфа-кислот 6-8.5%, используется при варке сусла для придания горечи пиву. Zeus – содержит альфа-кислот 13-17%, может заменятся сортом Columbus; обладает выраженным приятным ароматом. |
| В избранное | ||
